为什么小米粥有苦味（小米粥煮起来有酸味什么原因）

1.可能是小米贮藏不当，水分流失，受潮后发霉变质。

2.煮粥时加入过多的小苏打，会影响含食用碱的小米粥的口感。

3.煮粥糊锅时，锅底可能有苦味。

4.大米刚来的时候要随时搅动锅底，防止粘底。

5.如果加入红枣或莲子，粥的味道可能会变苦。

6.烹饪时间过长。

7.加入一些红糖也会使粥的味道变苦。

8.不要直接往煮的锅里加红糖，粥煮好后直接放入碗中，口感会更好。