贵州小米渣的做法（正宗贵州小米渣的做法步骤）

贵州小米渣米糯肉嫩，香甜爽口，制作也简单，只需要注意糯小米要泡透，肉要腌进味就行。制作方法为：

1· 将小米，糯米冷水浸泡24小时。

2· 泡好的米先上锅蒸蒸20分钟左右。

3· 五花肉先用热水焯过去掉血腥，抹上白糖或甜酒糟放进油锅炸至金黄，切片备用。

4· 将蒸好的米倒进容器，放入五花肉、捣碎的冰糖或白糖，充分搅拌后上锅蒸3-4小时出锅即可。

小米要去壳，然后用水泡，逐渐的淘干净。 如果你爱吃甜的就切番薯粒拌进去，喜欢咸的就切腊肉丁进去。两样都放也可以，不过肉的味道不要太浓。 好像还要放点油，然后上锅蒸。