小米渣怎么做才糯（小米渣不放肉怎么做才软糯）

1.将小米渣充分洗净，放入锅中加入足够的清水，大火烧开后再转中小火煮。
2.加入适量的盐，耐心煮熟，放入滤网过滤出来，盐水留存备用。
3.再把小米再次洗净，放入锅中加入水，大火烧开后转中小火。
4.加入留存的盐水，转小火一直煮到熟，静置若干分钟即可。

主料

五花肉300g 小米600g

辅料

红糖一块 冰糖少许

盐一勺 白胡椒粉一小勺

小米渣的做法步骤

1. 把小米用冷水泡两天

2. 买瘦肉均匀的五花肉（去掉皮子哦~）

3. 在切五花肉之前，用蒸锅烧热水

4. 把五花肉切小，切均匀

5. 把五花肉放进小米中

6. 再把红糖敲小，放进容器里（我的红糖中有大块的，再敲小点更好，我放的是两块红糖，最后做下来有点甜了，亲们可以少放点红糖的~）

7. 接着放盐、白胡椒粉、冰糖

8. 最后就上锅开始蒸了，记得盖锅盖哦~（不需要搅拌）

9. 蒸了一个半小时后，用筷子把小米搅拌均匀，如果觉得太甜，加点少许的盐。（不需要关火哦~）

10. 一共要蒸4个小时，超过4小时也没关系，记得往锅里加水，不要把锅烧干了哦

11. 最后，完工~香香的小米渣出锅啦