可能是小米自身的品种问题。水质问题 另外一个小米粥成白色的原因，可能是水质的问题。
抓起一把黄小米，不应有太多的碎米，也没有虫子或虫洞，否者就可能是陈年的黄小米或者贮藏不当。
可能的原因： 可能是品种的问题。小米的品种影响小米粥的颜色，有些品种的小米粥颜色会偏白。 可能是水质的问题。用于熬粥的水质如果不佳，可能会影响小米粥的颜色和口感。 可能是陈米。
小米粥熬出来颜色不黄的可能原因有以下几点：
1. 小米本身的颜色：不同品种的小米颜色有所差异，有些小米的颜色较为白色或浅黄色，导致熬煮后的小米粥颜色不够黄。
2. 小米的处理方式：如果在熬煮小米粥之前，没有进行充分的浸泡或洗涤，可能会导致米粒表面残留的表皮物质较多，影响粥的颜色。建议在熬煮前，将小米用清水浸泡15-30分钟，然后用流水冲洗干净，以减少杂质的残留。
3. 煮小米粥的时间和火候：小米粥的颜色也与熬煮的时间和火候有关。如果小米粥煮得时间过短或火候不足，米粒的颜色可能会较为浅淡。建议在煮小米粥时，用中小火慢慢熬煮，使米粒充分煮熟，以获得更浓郁的黄色。
4. 添加其他食材：如果在熬煮小米粥时添加了其他食材，如红糖、枸杞等，它们的颜色也会影响最终的小米粥颜色。
总的来说，小米粥的颜色受到小米本身品种、处理方式、煮的时间和火候等因素的影响。如果希望小米粥呈现出浓黄色，可以选择颜色较深的小米品种，并且注意充分处理和煮熟，以及避免添加影响颜色的其他食材。
