食材清单
中种面团 、 高筋面粉 500克 、 蒸熟的小米饭 100克 、 水 230克 、 鸡蛋 1个 、 酸奶 100克 、 老面（可不放） 100克 、 酵母 4克 、 主面团 、 黄油 30克 、 糖 30克 、 盐 3克 、 酵母 1克
烹饪步骤
1，先做个中种，中种面团部分的材料都放进面包桶里揉10分钟左右就可以了。
2，室温或是冷藏过夜发酵至两倍大。
3，发酵好撕成小块，加上主面团里除黄油外的所有材料
4，揉20分钟左右加入软化好的黄油再揉20分钟
5，用了面团的一半，剩下的一半冻上了下次就不用揉面了直接拿出来缓冻再发酵就省事了。分成100克左右一份排气滚圆松弛20分钟。
6，没用擀杖直接用手整理成长方形，然后卷起来就可以了。或是整理成任何自己喜欢的其他形状。
7，烤箱里放一碗热水进行二发，发酵至1.5倍大
8，烤箱预热200度，可以在面包上撒上点面粉然后割上图案，也可以刷上蛋液或是牛奶。
9，烤箱中层上下火200度15分钟
10，出炉晾凉
1.将150克小米加入清水浸泡半个小时以上。泡好的小米能用手一捏就碎这样就可以了。
2.将小米控干水分，再打入一颗鸡蛋把它搅散，然后倒入料理机中，加200毫升牛奶，按果汁键打成米浆。
3.打好的米浆里加4克酵母粉，1勺白糖，2克盐搅拌均匀。搅拌至酵母粉融化后再分多次加入400克普通面粉搅拌成絮状，再加20克食用油
4.揉成光滑的面团。
5.把面团放到案板上多揉一会儿，揉成稍微软一点的面团，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到原来的两倍大。
6.将红枣洗净，用吸管把红枣核取出来。
7.然后将红枣切碎，尽量切的碎一些。
8.再将发好的面团揉搓排气整理成圆形，再撒点干面粉防止粘黏，然后擀成长方形的大面饼，不要太薄，半厘米左右厚就可以了，上面在撒上切好的红枣碎。
9.从一边卷起，卷成圆柱形，再把接口处捏合。
10.头部留出三厘米，用刀从中间切开。
11.像编辫子一样把它编起来。
12.再从一头卷起，尾部放到下面，这样，我们的馒头生坯就做好了。13.电饭锅里刷少许食用油，放入馒头生胚，二次醒发20分钟
14.二十分钟后打开煮饭功能
15.等电源跳到保温键就已经做好了
