原料
more
小米 (300克)
黄米 (100克)
红枣 (20个)
葡萄干 (30个)
南瓜 (半个)
糯米粉 (20克)
面粉 (40克)
水 (适量)
白砂糖 适量
酸奶 一包
1/先将南瓜洗净，去皮，切成小块儿，放在锅内蒸熟，待用；
2/选择一个大小合适的盆，放入小半盆水，撒上面粉搅匀待用，锅内添水，烧开，将搅匀的面糊倒入锅内，用筷子边搅边倒，再依据个人口感加入适量的白砂糖，建议不要太甜，熄火放一边冷却；
3/冷却后，加入酸奶，一边加一边搅拌，充分搅匀后分成两份，放在两个盆中，把江米和黄米分别浸泡在里面，常温下发酵24小时以上就好；
4/准备好红枣（去核）、葡萄干，二者一起放在清水中浸泡半小时，要泡软一点；
5/检查浸泡后的小米是否圆润饱满，酸味是否合适，然后锅中添水烧开，放入泡好的江米，开锅后将多余的米汤盛出，锅内再加点白砂糖，边熬边搅，直到江米熟透且筋道，软硬适中，再盖上锅盖焖4分钟左右；
6/准备一个小盆，盆内附上保鲜膜，把做好的小米倒在盆中，要均匀，再把红枣和葡萄干撒上去，轻轻压平即可；
7/选择一个小盆放上半盆清水，把糯米粉放入，搅拌均匀，待用；
8/锅内刷洗干净再添上水，烧开之后放上黄米，边熬边搅防止粘锅，烧开之后，同样要把多余的米汤盛出，然后加入蒸熟的南瓜泥，加入糯米水，充分搅拌直到感觉软硬合适为止，盖上锅盖焖4分钟左右；
9/将做好的黄米均匀的扑在小米之上，用手抹平，刷一点油，盖上保鲜膜，放入冰箱储存一段时间，定型之后就可以拿出来，切成大小合适的糕块，摆盘就可以上桌食用了！
10.美味又好吃的西贝的小米糕完成开吃了。
