小米粥究竟用热水还是冷水煮好（小米粥到底是开水放还是凉水放）

小米粥最好是用冷水去煮，因为冷水在没有煮沸之前是可以先把小米泡软，然后更有利于小米快速的煮熟，而使用热水来煮小米粥的话是会影响口感的，小米的口感会比较硬。