小米窝窝头的做法（纯小米面窝窝头详细做法）

主料:小米500克，白面粉200克。

配料:白糖40克。鸡蛋一个(50克)，酵母粉4克。盐1.2克。

把小米用水淘净放料理机加100克水打成细腻糊倒在盆子里，酵母用温水化开放小米糊中，分别放入面粉，糖，鸡蛋用筷子搅成絮状，(因为面粉吃水量不同，要是觉的干就加点水，稀就加点白面粉。)揉成光滑的面团放温暖处发酵一小时左右，两倍大就可以了。取出来放案板上摁压排气再少揉一会切成等分大小块揉成馒头状盖上保鲜膜二次发酵15分钟。凉水上锅，开锅上气25分钟焖3分钟出锅即可。

小米加入料理机打成粉

小米面加入面粉，糖泡打粉

加入适量牛奶或成面团静置20分钟

将面团分成小块

揉圆备用

双手配合做出窝头壮

底部留一个洞

蒸二十分钟