生啤酒和熟啤酒的区别（鲜啤酒和熟啤酒哪个好）

啤酒，是我们最常喝的酒精饮品之一，有“液体面包”之称。它是以麦芽为主要原料，辅以啤酒花，经过一系列加工过程制成。啤酒可以分成生啤和熟啤两大类，虽说都是啤酒，区别却不少。下面，就和大家聊聊生啤和熟啤的5大区别。

啤酒的生产大致可以分为麦芽制造、啤酒酿造和啤酒灌装这3个加工过程。制造好的麦芽经过糖化﹑发酵﹑贮酒、过滤等生产流程，得到了啤酒原浆，最后来到啤酒灌装这一工序。

制作好的啤酒原浆中，含有大量的酵母和各种杂菌，如果只是经过简单过筛，筛掉啤酒中的酵母和大分子蛋白，或者是直接灌装出售，这2种方式下得到的啤酒，就是生啤，也可以叫鲜啤。

考虑到啤酒原浆中含有的酵母和杂菌，会继续发酵变质，因此采取了高温处理的方式，杀死里面的酵母和杂菌，这样处理后得到的啤酒，就是熟啤。

一句话总结，从生产方式上看，生啤没有经过高温杀菌，比较原生态，熟啤采取了高温杀菌的方式，里面的酵母和杂菌基本都被杀掉了。

啤酒是大麦芽、小麦芽加啤酒花发酵酿制而成，里面含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质。生啤没有经过高温处理，啤酒中的营养成分保留较完整，含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，熟啤则在高温杀菌过程中会流失掉部分营养物质。

一句话总结，从营养成分上看，生啤比熟啤更具营养价值。

生啤不适合长途运输，因此包装以散装居多，如我们直接在啤酒厂打的原浆啤酒，就是用塑料袋装的，也有用桶装的。熟啤是我们日常生活中最常看到的，以瓶装或罐装居多，超市货架上卖的，基本都是熟啤。

一句话总结，从包装方式上看，生啤以袋装或桶装居多，熟啤以瓶装或罐装居多。

生啤没有经过高温杀菌过程，非常容易变质，从出厂时间开始算，一般只能保存3-5天；熟啤经过高温杀菌，没有那么容易变质，一般可以保存半年到一年。

一句话总结，从保存时间上看，生啤保质期非常短，通常为3-5天，熟啤保质期较长，通常为半年到一年。

生啤的外观颜色较浅，澄清后透明度更好，口感醇厚，酒味香浓，熟啤的外观颜色相对深一些，喝起来没有生啤口感纯正。

一句话总结，从外观口感上看，生啤更胜一筹。

生啤和熟啤主要存在5点区别，分别是生产方式不同、营养成分不同、包装方式不同、保存时间不同和外观口感不同。生啤更加原汁原味，酒味纯正，营养全面，保质期较短，熟啤经过高温杀菌，保质期较长，但营养成分和口感都有一定程度的损失。