各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『为啥1只活鸡要70元，加工成烤鸡才18元？其中的“猫腻”你该知道！』
昨天带着孩子逛超市，正赶上香喷喷的烤鸡刚出炉，孩子闻到香味就走不动道了，就买了一只，还别说，这超市里做的烤鸡还挺好吃，外酥里嫩，鲜香入味，价格也还不贵，才18元一只，买来解解馋是很不错的。
烤鸡是一道中国传统特色菜肴，做法简单，先用各种调料腌制入味，再用火烤熟制成。虽然好吃，让我很不理解，因为我前几天才在菜市场买了一只活鸡，回家炖了一锅鸡汤，花了近70元，为啥差距这么大？
这种便宜的烤鸡，用的是什么鸡？有没有外行人不知道的“秘密”呢？
俗话说“便宜无好货”，很多人都担心这种便宜的烤鸡，用的是用激素催长的“速成鸡”，问了卖鸡的大姐才知道，烤鸡用的确实是速成鸡，但并不是激素催长的。
速成鸡，学名应该叫白羽肉鸡，它是从白洛克（或白温多得）中用科学方法选育出来的，用一句流行语来说，就是“黑科技”
这种白羽肉鸡的特点就是生长速度快，有多快呢？基本上养殖42天就出栏了，不到一个半月。要知道，土鸡最快半年才出栏。而且它的饲料转化率高，出栏时体重可达5斤多，因此养殖成分比较低，受到养殖户的青睐。
白羽鸡有没有打激素呢？
只要鸡本身身体健康，没有生病，自然长到42天就可以出栏了，无需打生长激素，要知道激素也是要钱的。尤其是大型养殖场，要给几万甚至十几万只鸡打激素，费时又费力，还费钱。
这是一件不划算的事情，所以养殖户也不会打激素。同时，生长激素会导致鸡的抵抗力下降，容易患病，也是一个赔本的买卖，养殖户也不会这么做。
最重要的是，国家已经明文规定，禁止养殖户使用生长激素，也就说打激素是违法的，正规的养殖场是不会打激素的，但也不排除一些“黑户”养殖场可能会使用，所以在购买鸡肉时，一定要选择正规的销售渠道。
为了减少白羽鸡生病，会打一些疫苗，而且需要检疫合格后才能出栏上市，大家可以放心吃。
速成鸡和土鸡哪个好？
打个比喻，速成鸡相当于“正规军”，而土鸡相当于“游击队”。从养殖环境来说，速成鸡要更科学一些，都在封闭的环境中，受到外界的污染几率小，而且定期打疫苗，基本不生病，每天吃的饲料也是营养均衡的。
而土鸡属于“没人管”的状态，它每天吃的啥没人知道，可能是粮食、种子、种子等，也可能是有害物。而且外界环境有很多污染，还有细菌、寄生虫等，所以土鸡并不安全。
从小在农村，一直听家长说，土鸡营养价值高，高在哪儿？就是肚子里那一大坨鸡油，那都是脂肪啊，除了风味浓郁一些，其它方面和速成鸡没什么区别，所以别再盲目迷信土鸡了。现在人们都推崇低油的健康饮食，土鸡似乎有点背道而驰了。
白羽鸡长肉快，肉质松散，适合做烤鸡、炸鸡、炒鸡等；而土鸡肉质紧实，脂肪高，更适合炖汤，味道鲜美。
为啥烤鸡的价格那么低？
主要还是成本低。每只肉鸡的养殖成本在16元左右，注意！是整鸡的成本。
而超市、街边的烤鸡，用的是加工过的冷冻鸡。这种冷冻机，去除了鸡爪、鸡血、内脏等部位，这些部位比鸡肉可值钱多了，剩下的鸡肉成本也就在10元左右，加上5块钱的其它成本，卖18元也能赚3元。
现在终于明白了，以后想吃烤鸡、烤鸭了，只要是正规的店铺，环境干净卫生，就可以放心买，不用再纠结是不是速成鸡了。
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