如果大家有在减肥，或者说点过减肥餐，就会知道减肥餐里面不只有蔬菜，还可以搭配肉类，比较常见的就是鸡肉。很多健身达人也喜欢用鸡肉来控制饮食，因为每100克鸡肉的热量约为167大卡，而每100克猪肉的热量高达395大卡。鸡肉当中又属鸡胸肉尤为受欢迎。虽然最好吃的部位是鸡腿、鸡翅和鸡爪，鸡胸肉索然无味，但鸡胸肉却是减肥的最佳选择。
鸡肉的低热量在众多肉类中比较突出，而鸡胸肉又是所有部位中脂肪含量和热量最低的。每100g鸡胸肉仅含5g脂肪左右，热量仅为133大卡左右。每100g鸡腿约含13g左右脂肪，热量约为181大卡。每100g鸡翅约含11.8g脂肪，热量为194大卡左右。
鸡胸肉虽然口感一般，但含有丰富的蛋白质，饱腹感强，可以减少进食量，从而避免摄入过多的热量，达到减肥的效果。而且，蛋白质还是增肌的原料，配合增肌训练，不仅能提升基础代谢，还能让身体曲线更加完美。
虽然牛肉的热量也比较低，但价格贵，经常吃不现实。而鸡胸肉的价格远低于牛肉、鸡腿和鸡翅，作为减肥人士的日常减肥餐最合适不过了。
新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色，有光泽，肉质紧密，有轻微弹性；如果是不新鲜的鸡胸肉，摸起来比较软，没有弹性，还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
原料：鸡胸肉、青椒十个、木耳一把、胡萝卜三个、洋葱一个、葱姜蒜少许、玉米一个、香菇十个。
1、木耳泡发，嫩玉米取玉米粒，鸡胸肉剁碎，香菇用水煮一下，去掉水分。葱姜蒜木耳一起跟鸡胸肉剁碎，稍微加一点盐。
2、锅烧开水，团成丸子下锅，不放油、不放面粉、不放淀粉，加盐少许，出锅即可。
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