1.五香发面烧饼的做法,五香烧饼的真正做法
1、牛奶、鸡蛋、面粉、酵母一次都放入面包机内，面包机启动和面的程序十分钟就可以了，天热可以让它自然发酵，天冷可以动用面包机的发酵功能
2、当面团发酵至两倍大时取出
3、取出排气后分成均匀的小面团（大小随意），分六个
4、葱花、油、盐、花椒粉拌匀，取一个面团团圆压扁涂匀拌好的五香调料
5、卷起，盘起来
6、压扁，放入电饼铛松弛十分钟左右，打开电饼铛。等电饼铛自动断电烧饼就熟了，继续剩下的烧饼即可
7、出锅了，外皮酥脆，内心松软的五香烧饼可以吃了
2.脆皮五香烧饼的做法,五香烧饼的做法及图解
1、面粉500g、水290g、食盐2g、调和油1勺、酵母(干3g。
2、把面粉放进盘子里面，然后加入酵母、盐搅拌均匀；往盘子里加入适量清水，然后将粉和成面团；往盘子倒入油，继续揉面团。不停的揉面团，直到将油都揉进面团里面。醒发半小时以上，直到面团增大；将面团拿出盘子，进行排气，常温醒发10分钟。
3、往锅内放油，油烧开之后关火，倒入面粉炒；将面粉炒成油酥；取一半面团擀成饼状。往饼状的面团抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的可以适量撒上些白糖。
4、然后将面团卷起来；切成4份，卷一下压扁；擀成面饼；往面饼抹上油；为了区分盐的和糖的，可以给糖饼撒上了芝麻；烤盘刷油，然后放进烤箱，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟。
3.发面油酥烧饼的做法,油酥烧饼是发面还是死面
1、先做好油酥：少许的面粉，加入适量的盐和五香粉搅拌均匀
2、食用油烧热后浇到面粉上，油的量以油酥糊能流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香。做好的油酥备用。
3、自己做的米酒加入水,先加250克左右的面粉和成稠糊状，
4、保温发酵，发酵到这种程度，看上去都是泡状，体积增加2--3倍
5、再把剩余的面粉加入和成面团，面团也是保温发酵至2倍大小，里面呈蜂窝状。
6、排气分剂，取一个面剂擀成长形抹上油酥，然后卷起来压扁,放入平底锅，盖盖小火慢慢烙。
7、一面煎黄后翻面。至熟即可。
4.东北发面烧饼的做法,东北烧饼的做法及配方
1、主料：面粉600g，油适量，盐适量，泡打粉适量，小苏打适量。
2、把泡打粉、小苏打混合到面粉中。
3、用温水和成絮状。
4、揉成面团 发酵一会儿，揉光滑的面团，擀开
5、在面皮上均匀刷上花生油，撒上适量的精盐，卷起来，盘起来，擀成圆饼。
6、电饼铛两面烙熟，切成小块即可。
5.发面火烧老式烧饼的做法和配方,发面原味老式烧饼配方
1、准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克；
2、面粉加入酵母、盐混合；
3、加入清水和成面团；
4、倒入油，继续揉；
5、将油全部揉进去；
6、醒发半小时以上至面团增大；
7、排气，常温醒发10分钟；
8、锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒；
9、炒成油酥，取一半面团擀成饼，抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖，卷起来；
10、分成4份，卷一下压扁，擀成面饼，抹上油，烧饼生胚就做好啦。
11、电饼铛不用放油，加热后放入烧饼生胚。盖上盖子烧。把面饼两面都烧至微黄即可。
