1.广东生滚粥的做法,顺德生滚粥的粥底技巧
1、生滚粥是广东广州的传统名点之一，属于粤菜系。是一种粥品统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。
2、猪骨、大地鱼或江瑶柱熬制白粥作粥底；肉料有鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等，先用油、盐、糖、酒、豆粉腌制，再加姜丝拌匀。
3、用小锅再把白粥烧开，下肉料，滚后片刻即离火，放进切碎的菜心或生菜粒便可食用。食时佐以胡椒粉，味道更美。
2.生滚粥的做法,顺德生滚鱼片粥配方
1、主料：大米200克、猪里脊肉100克、生菜100克。
2、辅料：菜籽油少许、精盐适量。
3、猪里脊，切薄片，加姜丝，生抽，淀粉适量腌制备用。
4、大米洗净，加开水开始煮粥。
5、粥开后，加适量油，用勺子翻动，防止结底。
6、生菜洗净，切宽段。
7、等大米开花，粥水浓稠时，先加入肉片，翻动一会，肉片烫熟后，加入生菜，关火即可。
3.生滚粥的家常做法,生滚粥的正宗做法大全
1、猪里脊，切薄片，加姜丝，生抽，淀粉适量腌制备用。
2、大米洗净，加开水开始煮粥。
3、粥开后，加适量油，用勺子翻动，防止结底。
4、生菜洗净，切宽段。
5、等大米开花，粥水浓稠时，先加入肉片，翻动一会，肉片烫熟后，加入生菜，关火，均匀起锅，喜欢鸡蛋的可以加入一个鸡蛋。
4.电炖锅生滚粥的家常做法,电炖锅炖粥的做法大全
1、用料：大米一般量米杯的2/3，水电炖锅的3/4，姜，油，胡椒粉，料酒，生粉，盐，鲩鱼。
2、米加一点点油，泡半小时 鲩鱼切片，放姜丝、盐、料酒、生粉腌上，放进冰箱。
3、米泡好以后放进电炖锅，加水，选择慢炖，3小时。
4、时间到将电炖锅的粥倒进大一点的锅里，开火，将鱼片倒进去，鱼片烫熟，加盐，生滚粥即成。
5.生滚粥做法,生滚粥粥底技巧商用
1、主料：白粥粥底1碗、猪粉肠适量、瘦肉适量、肉丸适量
2、辅料：姜丝适量、葱花少许
3、用一杯大米洗干净，放入电饭煲加入1.5L水按煮粥键。
4、准备滚粥的材料。肉丸切厚片，瘦肉切薄片、猪粉肠切段，瘦肉和猪粉肠各加入少许糖、盐、生抽、广东米酒、生粉、油、姜丝搅拌均匀腌制。
5、取一碗白粥倒入沙煲大火煮开。
6、倒入猪粉肠和瘦肉用筷子搅拌。
7、再倒入肉丸搅拌。
8、把材料滚熟，加入姜丝，撒上葱花即可。
