1.炒大头菜丝的家常做法,清炒大头菜丝怎么炒好吃
1、准备大头菜半个，粉丝一把，胡萝卜一小段，青椒一个，蒜沫适量。大头菜洗净切丝。胡萝卜洗净切丝。青椒切丝。
2、粉丝放入锅中焯水捞出备用。炒锅放少许油加热，放入蒜沫炒香。放入老抽。然后放入切好的大头菜丝和胡萝卜丝。
3、放入一小勺盐进行调味。放入味精。 放入青椒丝。最后放入焯好水的粉丝，翻炒均匀出锅盛盘即可。
4、一盘素菜，也能下好几碗白米饭，希望你也是一个胃口这么好的人！
2.炒大头菜的家常做法,炒大头菜的正宗做法
1、主料：猪肉150克、大头菜1小颗。
2、辅料：海鲜酱油1汤勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、葱花适量。
3、做法：
（1）肉切片，用1勺料酒拌均匀腌渍5分钟。一颗小包菜备好，约300克。
（2）葱花备好。
（3）把大头菜洗干净，直接用手撕成小块。
（4）炒锅热油，放入肉片翻炒。
（5）看到肉炒变色，放入酱油在炒出香味。
（6）放入备好的大头菜，同时加盐和蚝油。
（7）大火翻炒均匀后放入葱花在炒匀即可出锅。
3.炒大头菜做法大全家常,清炒大头菜正宗做法
1、大头菜炒海米。
用料：
大头菜一个、海米适量、蒜适量、酱油一匙、醋一匙、糖半匙、盐适量、鸡精少许、胡椒粉少许。
做法：
（1）海米用水泡一下，控干水分备用。
（2）大头菜去掉最外面一层皮，把里面嫩叶洗净切片。叶子上面水控干净，防止炒时出汤。
（3）蒜切片。
（4）锅中油热后，爆香蒜片。
（5）下入海米翻炒。
（6）下入头菜快速翻炒，加酱油、醋、盐糖、鸡精、胡椒粉调味。
2、清炒大头菜。
用料：
大头菜1个、食用油适量、生抽1/3勺、糖1/2勺、水适量。
做法：
（1）菜场里买酱瓜、萝卜干、大头菜的摊位。
（2）大头菜买来洗干净，切成丝，多洗几次淋干水分。
（3）锅内放油，倒入大头菜，大火翻炒。
（4）加入一点点生抽。
（5）加入半勺酱油。
（6）放入白糖。
（7）锅边加点开水，煮至沸腾即可。
（8）装盘食用。
3、辣炒大头菜。
用料：
大头菜2颗、干红辣椒1颗、蚝油，油适量、蒜瓣2粒。
做法：
（1）头菜洗净控干水，手撕成小块，在热水里焯一下捞出控干放凉。
（2）2个蒜瓣，1个干辣椒备好。
（3）热锅凉油，放入备好的蒜和干辣椒煸香，随后倒入准备好的头菜翻炒，添加适量蚝油，大火翻炒后小火再炒一会儿即可。
4.家常炒饼丝的做法,国宴大师炒饼
1、主料：面粉60克、玉米面30克、鸡蛋1个、卷心菜10克。
2、辅料：植物油8毫升、盐2克、大葱1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2个、生抽2毫升。
3、面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。
4、和成面团后醒发30分钟。
5、将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
6、锅中倒入3ml的植物油，将饼子烙至两面金黄即可。
7、烙好的饼子取出备用。
8、饼子和卷心菜切丝，干辣椒洗净，大葱切葱花，大蒜切末。
9、锅中倒入剩余3ml的油。
10、放入葱花和辣椒段炒香。
11、放入卷心菜丝。
12、旁边空出一点儿地方，打一个鸡蛋，蛋液半凝固的时候，放入饼丝。
13、最后翻炒均匀，加入食盐、蒜末、生抽和醋即可。
14、搅拌均匀。盛出，开吃。
5.炒莲菜丝的家常做法,素炒莲菜丝的正宗做法
1、主料：400g藕，半个红椒
配料：适量油，适量盐，适量味精，适量酱油，适量葱
2、制作步骤：
（1）准备好藕，2-3根葱和半个红椒；
（2）先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切；
（3）由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下；
（4）藕成盘，沥干水分；
（5）把红椒和葱切丝；
（6）锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香；
（7）红椒微熟后放入葱段；
（8）最后倒入藕丝，迅速煸炒；
（9）然后放入盐、味精，酱油少许；
（10）起锅前放入点水，就能起锅装盘了。
