1.如何制作面包,自制面包不够松软原因
1、第一步,先取一个鸡蛋一个,纯牛奶160克,玉米油30克,倒入面包机中。再将面包机的四角放入适量的盐,糖。再将高筋面粉,300克,糯米粉,60克,肖某私刻全部倒入面包机中。
2、第二步,按和面键,大约30分钟后,面团发制成两倍大就可以拿出了。
3、第三步,揉捏面团,将面团进行排气,大约再醒十分钟。
4、第四步,将醒好的面团分成12等份,再将面团醒制十分钟。
5、第五步,等待面团醒好后,将面团搓成圆状。
6、第六步,将面团搓好后,放入烤盘中。
7、第七步,将面团放入烤箱中,进行第二次的醒发,记得要在面团下放一碗热水。
8、第八步,等待面团发酵至两倍大后抹上一层蛋液。
9、第九步,将面团上,撒上酥粒和黑芝麻。
10、第十步,将烤箱提前预热,放入烤箱中,中层的温度在180度上下火,进行烤制25分钟。
11、第十一步,烤好的面包,取出,放凉后出模。
2.如何制作香肠面包,适合做香肠面包的香肠
1、高粉160克,低粉40克,鸡蛋1个,干酵母3克,牛奶70克,黄油25克,盐1克,糖25克3人份 。 香肠5根,蛋液4克。
2、将鸡蛋、牛奶、糖、盐加入。加入高低粉,表面洒酵母。
3、放入面包机中,选择面团功能开始和面。
4、面团成形后,加入黄油继续揉至全部被吸收。
5、面团室温发酵50分钟左右,体积变两倍大。
6、取出面团,压扁排气。
7、分割成五份,每份大约为73克,揉圆后静置10分钟。
8、把面团擀成片状,中间放一根香肠。
9、把收口捏紧。
10、用剪刀剪开口子,把香肠剪断,面团底部不断。
11、交错扭开。
12、烤箱里放一碗开水,把面包放入,关上烤箱门,发酵45分钟左右。表面刷一层蛋液。
13、放入烤箱中,170度烤10分钟。
3.如何制作云朵面包,云朵面包最简单
1、准备250克高筋面粉30克糖,2克盐,3克酵母,60克蛋液,110克牛奶,揉成面团后放30克黄油。
2、揉出薄膜就可以了,发酵至2倍大,揉匀排气,分成8或者16份,盖保鲜膜松弛20分钟。
3、取一份擀面杖擀成椭圆形,两边向中间叠起来,两段再从中间卷,二次发酵1.5倍。
4、放入烤箱中上下火150度烤25分钟,最后5分钟观察上色的情况。云朵牛奶卷就做好了。
4.如何制作全麦面包,真正全麦面包配料表
1、原料准备:全麦面粉300克,水适量, 干酵母1.5小勺,糖12克,橄榄油12克,盐6克,燕麦片适量。
2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右,到面团表面光滑。
3、盖上保鲜膜,放在28度左右发酵1.5个小时。
4、发酵好的面团排气,分割成两份,滚圆,醒发15分钟。
5、将醒发好的面团按扁,从中间向两端擀成长条。
6、将面团翻面,旋转90度,沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧。
7、卷好后,面团呈长条状,放入烤盘,在表面刷一层水。
8、等待片刻,等面团表面产生黏性后,撒上一些燕麦片。
9、最后发酵,38度,40分钟左右。发酵好后,放入预热好200度的烤箱,烤25分钟左右,到表面金黄即可。
5.如何制作香蕉面包,香蕉夹心面包的配方
1、食材:面包粉、香蕉适量、糖、盐、蛋液、干酵母、黄油、香蕉泥、肉桂粉、砂糖适量。
2、将蛋液、水、食盐、面包粉、香蕉泥、糖、干酵母依次放入面包机里,开始执行揉面。
3、再放入30克黄油,再次执行一次揉面。
4、将揉好的面倒入发面盆里,室温下发酵。
5、室温下发酵至两倍大。
6、将发好的面团,按70克/个分成小面团,排气,滚圆,松弛25分钟。
7、取一面团搓成长条,约40公分长。
8、将面条的一头打成活结,另一端从圆圈里绕出。
9、盘好一股的花环,放在纸模里。
10、做好的面包胚放在纸模里包上保鲜膜,进行二次醒发,室温下温暖处1小时。
11、在醒发好的面包上铺上切好的香蕉片。
12、挤上软化的黄油,撒上粗粒砂糖,肉桂粉,烤箱预热后放入,上火220度,下火180度,烤制20分钟即可。