1.冻排骨怎么做,排骨冻成一坨怎么解冻
1、第一，取出冻排骨，不要连同保鲜袋一起放在一边不管了，要先用冷水冲一下。把保鲜袋剥掉，这样会让排骨尽快接触常温，融化迅速。
2、第二，不到做饭的时间，可以把冻排骨自然解冻一小时。这个季节，家中开始供暖，自然解冻也不那么困难的。排骨会融化一些。
3、第三，11点多了，该做饭了，就把所有的排骨掰开，因为没有完全融化，排骨都还粘在一起，不过用水一冲，全都掰开了。继续用冷水冲洗一下，就可以做了。
4、第四，点火，锅不热就把排骨放进去，不用放油，在锅内焖一会，可以盖上盖子，等一会就翻翻。
5、第五，等到听到锅内滋滋响，就可以放一点点油，开始炒了，因为排骨本身出出油，一会儿就会超出油来了。
6、正常炒排骨，加入盐，酱油，各种调料。加足水。大火烧开，小火炖。大约炖15分钟，就好了。这个季节，加入胡萝卜炖，更有营养奥。
2.冻排骨怎么做好吃,炖牛排骨三放三不放
1、主料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量。
2、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
3、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
4、冰糖敲碎。
5、锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
6、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
7、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
8、倒入少许酱油上色。
9、放入大料、香叶、桂皮。
10、姜片、葱段、拍过的蒜。
11、倒入半碗黄酒。
12、倒入开水没过排骨。
13、盖上锅盖转小火炖40分钟。
14、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
3.清冻排骨怎么做好吃,冻过的排骨怎样做好吃
1、主料：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜2片、蒜4瓣、桂皮1块、大料1朵、食用油1勺、盐1小勺、冰糖35克、酱油1勺、黄酒4-5勺、冷水适量、开水适量。
2、排骨解冻，凉水下锅，不盖锅盖煮开。
3、开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
4、冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
6、把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
7、倒入少许酱油上色，放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
8、倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨。
9、盖上锅盖转小火炖40分钟。
10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
4.点心冻排骨怎么做鲜嫩窍门,排骨冻的正宗做法大全
1、排骨砍小块，洗干净飞水，沥干水备用。
2、猪皮洗干净毛毛拔干净飞水，然后再查一下有没有毛毛，要拔干净毛毛，然后肉皮表面用刀多刮几面，另一面也要刮，把肥猪油刮干净，这样会少一点猪油在冻里，清理干净后反复用水揉洗，水清的时候就可以切小块了。
3、猪皮切好后放适量的水，加一块生姜用高压锅压，从高压锅响开始计时，10分钟就可以了，解压后才可以开盖。
4、锅放少许油化开冰糖。
5、放一勺柱候酱炒到柱候酱出香味放少许盐下去，就可以关火了。
6、猪皮煮好后把炒好的排骨放进去再开火压，也是从响开始计时，10分钟就可以了。
7、煮好后就变成排骨肉皮浓汤了，然后把排骨摆盘，肉皮汤放进料理机里打细，再放锅里煮开，放少许鸡精调味，撇掉泡沫和多余的油。
8、再把肉皮浓汤倒进摆好排骨的盘子里，晾凉放进冰箱里，成冻后改刀上盘。
9、蒜头拍一下剁蒜米，葱切葱花放进小碗里，酱油、陈醋、油辣子各少许拌匀，然后淋到排骨冻上就可以上桌开动了。
5.冻排骨蒸香芋怎么做好吃,香芋清蒸排骨的正宗做法
1、食材：冻排骨500克，香芋半个，蒜蓉适量，料酒适量，生抽适量，鸡粉适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，生粉适量，辣椒适量。
2、冻排骨解冻后洗干净，沥干水分，加入盐，鸡精，生粉，糖，生抽，胡椒粉，料酒，蒜蓉，抓匀，腌制半小时。
3、将半个芋头去皮，切块，撒少许盐，铺在盆里。
4、再把腌好的排骨铺在香芋上面。
5、锅里水烧开后将排骨放在里面蒸25分钟，关火后撒上辣椒即可。
