冰糖冬瓜条的正宗做法(冰糖冬瓜条的做法)

冰糖冬瓜条的正宗做法(冰糖冬瓜条的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-15 00:15:01

冰糖冬瓜条的正宗做法,冰糖冬瓜条的做法

  • 1. 冰糖冬瓜条的做法,冰糖冬瓜条的正宗做法
  • 2. 冬瓜糖条的做法,不用石灰水自制冬瓜糖
  • 3. 金沙冬瓜条的做法,金沙冬瓜条制作方法
  • 4. 脆皮冬瓜条的做法大全,脆皮冬瓜条做法大全
  • 5. 冬瓜条的腌制方法,酸甜冬瓜条怎么腌制
  • 1.冰糖冬瓜条的做法,冰糖冬瓜条的正宗做法

    爽口冬瓜条是一道简单的夏日良品,是许多人喜欢的一道小吃。

    1、主料,冬瓜:适量,话梅,:适量,浓橙汁:适量,冰糖:适量,盐:适量。

    2、冬瓜去皮去籽,切成小长条,锅中水煮开,放入冬瓜氽烫,再次开锅后取出立即放入冷开水中漂凉,沥干。

    3、取密封盒,放入辅料拌匀,放入冬瓜条浸泡腌制,入味即可食用,一般一天即可。

    2.冬瓜糖条的做法,不用石灰水自制冬瓜糖

    1、原料处理:冬瓜去皮去瓤,切成13×3×3厘米长条。置于蚬壳灰溶液(蚬壳灰8~10千克、清水50千克浸泡8~10小时,取出洗净,用清水浸泡,每隔2小时换水一次,约换水5次,至冬瓜白色透明便可捞出,用清水煮沸1小时,沥干备用。

    2、糖渍:将冬瓜分6~7次放入容器,每放一层面上加一层白糖覆盖,用糖量共40千克,腌渍48小时。

    3、煮糖:分三次进行,煮糖过程要翻动。每次糖添加量为第一次13千克;第二次12千克;第三次12千克,最后加入白糖粉8千克。具体操作为:第一次将冬瓜条连同糖液倒入锅中,煮沸10分钟加糖,加糖后再熬煮1小时(煮的过程要去掉糖泡,倒回容器浸渍4~5小时。

    4、第二次煮糖的方法与第一次相同。第三次煮糖时稍慢火熬至糖浆滴在冷水中成珠不散,迅速取出冬瓜放在打砂锅里,加入糖粉不时翻动拌匀,冬瓜条表面呈一层白霜,取出冷却后即为成品。

    3.金沙冬瓜条的做法,金沙冬瓜条制作方法

    1、材料:冬瓜400克,咸蛋黄80克,花椒3克,葱、姜末各5克,干红椒节10克,芝麻10克,淀粉40克,吉士粉40克,精盐3克,料酒4克,食油适量。

    2、冬瓜去皮、瓤后切成长短粗细均匀一致的条,加精盐码味;将淀粉和吉士粉拌匀成混合粉待用。

    3、咸蛋黄入笼蒸熟后取出压碎;芝麻炒熟。

    4、将冬瓜条拍匀混合粉下六成热油中炸至熟时捞出,待油温回升到七成时复炸至外壳香脆且色泽金黄时捞起。

    5、净锅上火入少许油烧热后下干辣椒节、花椒、葱姜末及咸蛋黄煸炒,下冬瓜条,烹料酒,翻裹均匀后装盘,撒上熟芝麻即成。

    4.脆皮冬瓜条的做法大全,脆皮冬瓜条做法大全

    1、食材用量:香蕉2个;巧克力适量;熟花生米适量;坚果适量;淡奶油适量。面粉、生粉倒入碗中,再加入盐、白糖、鸡粉,搅拌均匀(面粉和生粉的比例是7:3),之后注入适量清水,搅拌均匀,制成面糊,然后再淋入食用油,拌匀,淋入油可以使面糊更柔滑香脆。冬瓜切粗条。锅中注水烧开,之后撒上盐,再倒入冬瓜条,焯煮2分钟至冬瓜条熟透断生后控水捞出。之后把冬瓜条放入盘中,再撒上适量生粉,搅拌均匀,使生粉均匀地裹在冬瓜上,然后放置五分钟,让冬瓜返潮。热锅注油,烧至四成热,然后取冬瓜条蘸上面糊,之后下入锅中。用小火慢炸至色泽呈微黄色后控油捞出,然后升高油温至七成热后,把冬瓜条放过锅中,再复炸至色泽金黄后,控油捞出装盘(复炸可以逼出被冬瓜吸入的油汁,并且还能让冬瓜条吃起来更酥脆鲜香)。放入盘中后,蘸着番茄酱就可以美美的享用了。

    2、食材用量:冬瓜300克;面粉80克;盐适量;番茄沙司酱4匙羹;生粉适量;食用油约5毫升;备好冬瓜去皮去瓤切洗干净切成条状,冬瓜要切成大小统—长条状锅注入清水烧开、撒上盐适量,倒入冬瓜条煮至断生。捞出盘中。将面粉倒入碗中、加盐、撒上一大匙羹生粉,注入清水搅成面糊,淋入食用油拌匀、静置10分钟。冬瓜煮至断生捞出撒上生粉搅拌片刻、使生粉均匀裹在冬瓜上。热锅热油、取冬瓜条蘸上面糊逐条下入锅中,用中小火炸约3分钟至食材熟软、捞出、沥干油装盘(炸瓜条要分次炸,不能一窝蜂全炸、炸时用筷子翻动备好番茄沙司酱。冬瓜条装盘浇入番茄沙司或佐着吃。

    3、食材用量:黄瓜2根;胡萝卜少许;胡萝卜、蒜末、葱末少许;酱油少量;食用油少量。将黄瓜去皮,用刨子刨成薄的长条形;将黄瓜卷起来,竖着放在盘子的中央;胡萝卜刨成薄片花瓣形,并摆放在黄瓜周围;将蒜末、胡萝卜末、葱末洒在黄瓜上面;将生抽淋在黄瓜上 烧开水后放在锅里蒸1~2分钟。将热油淋在黄瓜上即可。冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,烧开下放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水份待用。清水面粉、生粉、泡打粉、盐、味精、白糖同调成脆浆,静放10分钟,下入冬瓜条。烧锅下油,油温130度放入挂好脆浆的原料,炸至金脆即可盛出。

    5.冬瓜条的腌制方法,酸甜冬瓜条怎么腌制

    1、准备材料:冬瓜、果珍、柚子茶。

    2、冬瓜去瓤去皮,切成长条。

    3、锅中水烧开,加一勺盐,一勺米醋,倒入冬瓜条,煮3分钟过冰水。

    4、把水控干,加入果珍,柚子茶,枸杞(也可加葡萄干,果丹皮等等。

    5、盖上保鲜膜,放入冰箱。

    6、冷藏至冬瓜完全入味即可。

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