1.心形慕斯蛋糕的做法,8寸心形慕斯蛋糕配方做法
1、首先准备好一个八寸的慕斯圈，将其底部用保鲜膜包起来（如果保鲜膜跟慕斯圈吸不住，可以在慕斯圈外表面用湿毛巾擦一次）。
2、准备好消化饼干，将其用擀面杖压碎。
3、黄油先隔水加热融化成液体，然后再倒入饼干碎中，混合搅拌均匀（小胖做的时候弄错了，黄油和饼干碎一起隔水加热，非常不方便，如果有微波炉的话，黄油也可以直接微波炉加热融化）。
4、将冷藏好的饼干碎在慕斯圈底部压实，放入冰箱冷藏。
5、将奶油奶酪中加入纯牛奶，隔热搅拌均匀。
6、在奶酪糊中加入幼砂糖和少许柠檬汁，搅拌均匀（柠檬汁可以去腥味）。
7、准备两个鸡蛋，取蛋黄，将其放入奶酪糊中搅拌均匀。
8、提前将吉利丁片冷水泡软备用。
9、泡软的吉利丁片水份沥干，加入奶酪糊中，快速搅拌均匀（吉利丁片加入奶油糊中时，奶油糊的温度不能超过75度以上，不然会影响吉利丁的凝固性）。
10、用打蛋器将淡奶油打发至出现纹路即可。
2.巧克力慕斯心形蛋糕的做法,8寸巧克力慕斯蛋糕的做法完整版
1、食材：面团500克，牛奶200毫升，黄油30克，咖啡粉30克，巧克力酱200克。
2、首先把特制的面团用擀面杖擀成皮压成心型，放入烤箱烘烤。
3、烤好之后放入模具中，用牛奶，黄油凝胶，咖啡做成的面糊挤上一层，再放上一层，用巧克力和牛奶做成的心形。
4、最后把剩下的面糊挤进去，填满，用铲子铲平，做好的心形饼干盖上去，冷却。
5、凝固之后拧上粉色的巧克力酱，等到巧克力酱冷却之后就可以食用了。
3.心形小蛋糕的做法,心形蛋糕的做法大全
1、食材：低筋面粉55克、鸡蛋2个、砂糖45克、玉米油30克、蜜豆适量
2、称量好所有原料.将鸡蛋（全蛋打发尽量使用室温鸡蛋）打入无油无水的容器中，加入细砂糖；
3、将容器坐落在温水盆中，用打蛋器高速打发.打至全蛋液体积变大色泽变浅，手提打蛋器画8字不易消失即可；
4、筛入低筋面粉，用刮刀画J的手法迅速翻切拌均匀至无干粉状；
5、取少许搅拌好的蛋糕糊与玉米油混合均匀；
6、将混合好的面糊倒入蛋糕糊中，翻拌均匀；
7、翻拌好的蛋糕糊蓬松且细腻；（此时预热烤箱 上下火165°）
8、将蛋糕糊依次倒入心形模具中，九分满即可，轻震出气泡后撒入蜜豆。
9、将模具放入预热好的烤箱中层，上下火165° 设时25分钟；（烘烤温度需按自家烤箱温差灵活调节）。
10、出炉晾凉即可脱模。
4.心形奶油蛋糕的家常做法,奶油蛋糕的家常做法教程
1、食材：低筋面粉75克、鸡蛋4个、玉米油30克、纯牛奶60克、淡奶油500克、草莓适量、芒果1个、糖珠适量、细砂糖60克、糖粉35克。
2、蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3、纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。
4、筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。
5、蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。
6、电动打蛋器低速打发至湿性发泡。
7、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
8、将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。
9、将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
10、送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。
11、烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。
12、水果切丁备用。
13、淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。
14、打好后用刮刀拌匀。
15、取一片蛋糕片，抹上奶油。
16、均匀的铺上水果。
17、再抹少许奶油。
18、盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。
19、再抹上少许奶油。
20、盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。
21、将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。
5.心形天使蛋糕卷的做法,
1、原料：蛋黄80g、牛奶50g、玉米油50g、低筋面粉52g。
2、蛋白霜：蛋白160g、糖粉60g。
3、装饰：红曲粉少许、裱花袋2个。
4、夹馅：淡奶油300g、糖粉20g。
5、工具：烤盘28*28cm一个、心形图案硅胶垫一张。
6、做好准备工作，低筋面粉提前过两边筛（60目的筛子）。
7、先做蛋黄糊，蛋白可以先放冰箱里冷藏备用。
8、玉米油倒入容器中，再倒入全脂牛奶。
9、用蛋抽将两者混合均匀。加入过筛的低粉，用蛋抽画一字搅拌，混合至无干粉状即可。
10、拌好的面糊，后蛋法做戚风的蛋黄糊，做出来的蛋糕更细腻。然后加入蛋黄，用蛋抽画一字搅拌均匀。
11、如果有颗粒，可用刮刀按压，得到细腻无颗粒的蛋黄糊备用。开始做蛋白霜，从冰箱里取出蛋白，先高速搅打成鱼眼泡的状态，然后加入1/3的糖粉。
12、用电动打蛋器搅打至体积增大一倍，再加入1/3糖粉。继续搅打至能拉出弯钩的状态，加入剩余的糖粉，继续搅打。高速打至介于湿性发泡的状态，做蛋糕卷千万注意蛋白不要打太硬，卷的时候会裂。
13、开始混合~先预热烤箱，上下管180度。取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用刮刀快速翻拌均匀。然后将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。
14、翻拌手法：橡皮刮刀侧面接触蛋糊，从2点钟的位置开始通过中心，然后到达8点的位置，再着盆的侧面在9点的位置翻起面糊，接着左手逆时针方向转动盆子，右手翻拌完成一下，左手转一下盆子，不要一边翻拌一边转盆子，很容易消泡的。
15、分别取20g蛋糕糊出来，放入两个干净的容器里。一个里面加入0.6g红曲粉，另一个里面加入0.3g红曲粉，翻拌均匀。分别装入裱花袋里。
16、裱花袋前端剪开一个小口，两种颜色的蛋糕糊分别挤在心形图案硅胶垫上。然后入预热好的烤箱，上下管170度，烤一分半钟。然后取出，注意不要关掉烤箱，继续预热。在距离烤盘30cm的高度倒入剩余的全部蛋糕糊。用刮板抹平，轻轻震几下。
17、放入烤箱，上下管170度，烤20-25分钟，时间和温度可以根据自己烤箱调整。
18、烤好之后立即取出，放在晾网上，用脱模刀轻轻划开粘连的蛋糕体侧面。然后垫上一张油纸，把蛋糕片倒扣过来。
19、撕掉硅胶垫。再盖上一张油纸，防止水分流失。等晾凉就可以了。然后来打淡奶油。在一个干净的无油无水的容器里倒入淡奶油，加入糖粉，用电动打蛋器搅打至7分发的状态。
20、然后把晾凉的蛋糕片再倒扣过来，没有图案的一面朝上，两边斜着切一刀。抹上打发好的淡奶油，中间部位抹厚一些。
21、然后提起来油纸的两头，把蛋糕卷的两端对接上，卷起来就可以了。在冰箱冷藏一夜定型之后就可以吃了。
