1.豆豉辣酱的做法,豆豉辣椒酱的做法大全
1、豆豉辣酱是一种调味品，主要材料有豆豉、豆瓣酱等，辅料有油、姜末、糖、水淀粉等。如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
2、原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
3、做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。炒匀后加糖调味。最后加水淀粉即可出锅。
2.牛肉豆豉香辣酱的做法,川味豆豉牛肉酱做法
1、花椒末2小勺，黑豆豉150克，牛肉末350克，蒜5瓣，老姜1小块，白酒20克，酱油10克，炒花生仁150克，五香粉2小勺，辣椒末120克，白芝麻20克，甜面酱40克，白糖3小勺，盐适量，玉米油600ML左右。
2、蒜和老姜剁细，加入牛肉末中，再入1小勺白糖，还有酱油、白酒。
3、拌均匀，腌半小时。
4、炒花生仁和黑豆豉。
5、黑豆鼓略剁一下。
6、花生仁也略捣一下。
7、锅中倒入玉米油，热油后，倒入牛肉末，加入花椒末和五香粉，中火边铲边炸。
8、炸至牛肉变深色，关小火，继续炸。
9、炸至牛肉酥脆，颜色变得挺深。
10、加入剁好的黑豆豉，略炒几下。
11、再加入捣好的花生，炒均。
12、加入辣椒末，炒均匀。
13、加入甜面酱，2小勺白糖，适量的盐，炒均匀，撒上白芝麻即可。冷却后装瓶密封保存。
3.黄豆怎么做豆豉辣酱,黄豆辣椒豆豉酱的做法
1、准备材料：黄豆400g、新鲜的尖红辣椒50g、香油150g、酱油（老抽）适量、姜末适量、蒜末适量、熟芝麻适量；
2、将黄豆泡2个小时，新鲜的尖辣椒切碎，也可以用剪刀剪碎，姜蒜切成末；
3、先将黄豆用高压锅焖熟，黄豆沥干水放在一边待用，黄豆水不倒；
4、将油烧热，倒入姜蒜末炒香，然后加入辣椒，翻炒1分钟后，再倒入黄豆，一起翻炒2分钟；
5、加入刚才煮黄豆的水，没过锅里的材料，然后加老抽，用小火焖到水基本干，加入芝麻，翻炒均匀即可。
4.麻辣酱豆豉如何做,大厨麻辣酱豆豉正宗做法
1、下面开始介绍所需要的食材：青小米辣200克、红小米辣100克、油豆豉50克、干辣椒面100克、蒜子、泡姜各60克。
2、先把青红小米辣去蒂切辣椒圈 ，再把泡姜切末 ，蒜子用剥蒜器刨成蒜末 ，然后把青红椒圈、姜蒜末一起摆入盆中。
3、锅中倒入800大豆油，等油温5成热时先放入青红椒圈 ，炸干水分，中小火炸五分钟左右，再放入姜蒜末和油豆豉，继续中小火炸三分钟，把所有食材炸出香味
4、然后把锅中所有食材倒入盆中，热锅倒入300克大豆油，再在盆中放入100克干辣椒面。然后再油锅中放入桂皮、八角、花椒粒。再放入洋葱丝和香菜段，来熬葱香油。
5、大火把香料熬制微焦，等油温降至5成热时，用滤网过滤去香料，把葱香油过滤到盆中，再在盆中放入15克食盐来调味，然后用筷子搅拌均匀即可。这样一盘又香又辣的豆豉油辣椒酱就做好了。
6、辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.豆豉辣酱拌面如何做,豆豉拌面酱的做法
1、主料：小麦面粉550g、豆豉100G。
2、辅料；姜适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量。
3、葱姜蒜辣椒切碎，油热放葱姜蒜爆香。
4、放豆豉炒出酱香味，可适当倒些水，注意不要炒糊了，最后放入葱花。
5、面团和好，擀开面，切面条。
6、水开放入抖散的面条，煮熟捞碗。
7、和上炒好的豆豉酱和葱花拌匀即可。
