1.怎样在家做烧鸡,高压锅做烧鸡方法
1、首先要进行的是处理鸡。大家可以在市场里面买来处理好的鸡也可以买那种没有处理的鸡。处理过的机会更加的方便,可以直接进行制作了,而没有处理过的鸡还需要取出鸡的内脏,然后拔鸡毛,不管是哪种鸡都要钱把它们处理干净。大姐放在流水里面冲洗干净,因为鸡肉里面还有可能还有血水,所以经过流水冲洗之后要放在水里面浸泡。把鸡清洗干净了之后捞出来沥干上面的水分,然后可以拿出几根牙签儿在鸡的表面扎几下,这样可以保证鸡肉在腌制过程中更加入味。
2、接下来在鸡肉表面撒上一些老抽,生抽,食盐,料酒,花椒粉,蚝油和生姜汁,然后把它们均匀的抹在鸡的表面,腌制8分钟,在腌制的这个时间段里面,还可以用手不停的按摩鸡肉,这样做更加有利于鸡肉对于酱料汁得吸收。接下来需要做的就是冷藏。然而生姜片和小葱塞进鸡的肚子里,然后放进一个干净的保鲜袋里面,我先到了,同样也可以放上一些生姜片和小葱,然后再加一些花椒,把他们捆紧了之后放在冰箱的冷藏室里面,冷藏三个小时左右即可。
3、接下来需要做的就是用电饭锅来煮鸡了。鸡肉冷藏了三个小时左右之后,就可以把鸡肉从冰箱里面拿出来,然后在电饭煲里面撒上生姜,小葱,然后再把鸡也放在电饭煲里面按下煮饭的键。等到煮饭键跳起来之后用筷子扎一下鸡肉,看能不能扎透,如果扎透了的话就说明煮好了,如果没有扎透那就再按一遍煮饭的键。如果其实我已经变了一扎就透,那就可以把鸡肉从电饭锅里面拿出来。这样美味的烧鸡就出锅了。
2.怎样在家做烧鸡好吃,详细教你在家做烧鸡
1、材料:鸡1只,柠檬半个,生抽、老抽、耗油、料酒、生姜、大蒜、蜂蜜、盐适量。
2、把买回来的鸡洗干净后,切断脚筋和翅膀的筋。
3、用生抽、老抽、料酒、盐、生姜末、大蒜末腌起来,给鸡做好按摩,让里里外外都均匀腌制,然后放进冰箱一晚上。
4、烤盘底部铺满自己喜欢的蔬菜,按自己喜好就好。
5、放进烤箱里,190度,上下层火,烤40分钟。
6、烤制30分钟的时候拿出来,刷上柠檬加蜂蜜兑成的汁,再继续烤。160度再烤20分钟即可。
7、烤好的时候可以用牙签插入鸡腿看看有没有血丝,有血丝的话再烤一下。
8、没有的话,就是熟了,就可以开始吃美味的烧鸡了。
3.烧鸡怎样做好吃,烧鸡凉了怎么加热好吃
1、原材料:鸡1只、八角1个、生姜5片、白芷4片、小茴香适量、葱白、干辣椒5个、青麻椒适量、食盐、料酒、生抽、蚝油、十三香。
2、准备一下需要用到的食材,准备一个小碗,放上八角1个、生姜5片、白芷4片、小茴香适量、葱白切成小段、干辣椒5个、青麻椒适量。
3、下面我们把鸡处理一下,把鸡爪指甲剁掉,把鸡腿塞到肚子里,把整只鸡都团好,用牙签在鸡肉上戳几个小孔,这样方便鸡肉更入味。
4、在锅里倒上水,把鸡肉放进去、再倒上料酒、食盐、十三香开大火把水烧开,要不断的把鸡肉翻面,让整只鸡都均匀的受热,水开后再煮5分钟,把上面的白沫都撇掉,把鸡肉捞出来放在凉水里,快速降温。
5、在锅里倒上食用油,开小火把油加热,油温加热的过程中,我们往鸡肉上面抹上一层生抽,一定要涂抹均匀,等到油温5成热的时候,把鸡肉放进去炸一下,要不断的用热油浇露出油面的部分,大约炸5分钟左右,鸡肉就会变成金黄色出锅即可,出锅后放在凉水里降温。
6、在锅里倒上少量的植物油,把准备好的大料放进去,再加上一勺豆瓣酱、蚝油搅拌均匀,炒出香味,加上适量的清水、食盐、胡椒粉、老抽、生抽、料酒搅拌均匀,开大火把水烧开。
7、把鸡肉放在高压锅里面,把煮开的汤汁倒进去,盖上盖子煮15分钟,时间到了把鸡肉取出来放在盘子里,把锅里汤汁倒在鸡肉上面就可以了。
4.做烧鸡怎样去味,做烧鸡怎么才能快速入味
1、先在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。
2、为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,之后再浸泡鸡肉二十分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是因为啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有什么影响。
3、二十分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。可以在每次红烧鸡块时,适量加点料酒爆炒几下;然后在用菜籽油、色拉油等香料一起红烧,这样烧出来的鸡块柔嫩、爽口,没有腥味!
5.山药香菇烧鸡怎样做,香菇烧鸡最简单的做法
1、山药去皮切滚刀块,鸡腿切块,均洗净沥干水份。
2、锅放油烧热,下山药煎至表面微黄捞出。
3、烧热锅内余油倒入鸡腿翻炒至表面微黄。
4、倒入山药,老抽,糖炒至上色。
5、加热水没过食材,加入八角,辣椒,盐,葱段和香菇。
6、大火烧开,小火焖熟至汤汁浓稠,撒上葱花即可。