1.大肠炖豆腐做法,山东大肠炖豆腐的家常做法
1、主料：豆腐，猪大肠。调料：酱油10克，料酒15克，盐6克，味精3克，植物油30克。
2、将猪大肠和泡辣椒均斜刀切成马蹄段；豆腐切成厚片；
3、嫩青菜心用水洗净后控去水分；锅置火上，放油烧至八成热；
4、入豆腐片炸至金黄色捞出沥净油；将大肠段和炸豆腐片分别放入沸水锅内焯水；
5、锅置火上，放入鲜汤、大肠段、豆腐片、泡椒段、酱油、料酒和嫩青菜心烧沸；
6、撇去浮沫，改用小火炖至熟透入味，撒入精盐和味精即成。
2.大肠炖豆腐的做法,熟大肠炖豆腐正宗做法
1、食材：熟大肠300g、豆腐300g、油20g、辣豆酱二勺、料酒一匙、生抽一匙、香葱一颗、大葱10g、姜6g、蒜三辨、盐5g、鸡精3g。
2、把大肠切后焯水，沥干水份备用。
3、豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。
4、葱切片，姜切丝，蒜切片。
5、热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金黄色，放葱姜蒜，料酒翻炒。
6、放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。
7、装盘后撒点青葱。
3.大肠炖豆腐正宗做法,猪大肠炖豆腐正宗做法
1、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分，豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下，油菜心洗净，劈成单叶，葱、姜切成末。
2、胡萝卜去皮，切成小菱形片。
3、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅。
4、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、爱情椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟。
6、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
4.大肠炖豆腐的家常做法,熟大肠炖豆腐正宗做法
1、豆腐(北250克,猪大肠250克。辅料：油菜心100克,胡萝卜25克。调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。
2、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
3、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
4、油菜心洗净，劈成单叶；
5、葱、姜切成末；
6、蒜切片；
7、胡萝卜去皮，切成小菱形片；
8、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
9、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
10、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
5.大肠炖豆腐最好吃做法,大肠炖豆腐怎么做好吃
1、主料：豆腐(北250克,猪大肠250克。油菜心100克,胡萝卜25克。调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克。
2、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
3、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
4、油菜心洗净，劈成单叶；
5、葱、姜切成末；蒜切片；
6、胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
