1.大盘鸡面条怎么做,大盘鸡面的家常做法正宗
1、用料：大盘鸡做法：仔鸡约750克，土豆若干个，大盘鸡调料一袋，洋葱半个，青红椒各一个，葱3小段，蒜3-4瓣，姜少许，水若干。面条做法：面粉1000克，水约300克左右。
2、大盘鸡（带面条做法）的做法 ： 准备做面条材料，面粉，压面机。
3、把面粉倒入盆中，分多次少量倒入凉白开，用筷子搅至无干粉状态。水量可根据面粉状态酌情增加或减少。但是用压面机压面面要和的硬一些。
4、所有面粉和成团备用。
5、开始用压面机压面，压面机调节至最厚的档位，先把面团压成面片。然后折叠面片重复压，直到面片表面光滑。将压面机调节至自己想吃的面条厚度，重复压几遍。我比较喜欢吃圆面，所以面片是3档的厚度。
6、所有面团都压成面片待用。面片中间最好用保鲜膜之类的东西垫一下，以免粘在一起。
7、所有面片压成面条。接下来就可以做大盘鸡了。
8、食材准备。仔鸡剁块，土豆切块，洋葱、青红椒切成块，大葱切段，生姜切片。
9、鸡块焯一下，去除血水。
10、锅内倒油，油量比平时炒菜多一些。油热后将土豆倒入锅内翻炒片刻，盛出。土豆过油可以更容易炖出面面的口感。
11、锅内再倒入少许油，待油热后将大盘鸡调料倒入锅内，葱蒜姜放入，炒出香味。注意，倒入大盘鸡调料的时候将火关小，油不要太热，不然会崩油。
12、倒入鸡块，大火翻炒5分钟左右，倒入水，水量没过鸡块为宜。
13、水大开后，倒入土豆块。中火炖至土豆面面的，鸡块全熟入味。调料本身有盐味，可根据个人口味选择是否再放入盐。
14、倒入洋葱青红椒块，再炖煮片刻，即可起锅。
15、量有点大，家里没合适的碗了，只能用盆来装。
16、煮面条，水开后将面条放入水中，锅中水大开后加入少许凉水，等锅中水再次开后，面条就差不多了。
17、开吃！可以倒入少许老陈醋配面条，更美味～
2.大盘鸡怎么做,大盘鸡最忌三种调料
1、准备食材：鸡200g，尖椒100g，洋葱50g，宽面200g，土豆200g，鸡精10g，生抽10g，盐10g，油20g。
2、洋葱切条，尖椒切段，土豆切块，鸡切块。
3、宽面煮熟放入盘中，锅中倒油，爆香洋葱，放入鸡肉，生抽，土豆翻炒。加水烧开后，放盐，加入鸡精、尖椒，大火收汁，倒入装有宽面的盘中即可。
3.新疆大盘鸡怎么做,大盘鸡最忌三种调料
食材：三黄鸡1只、土豆4个、干辣椒10根、青椒1只、生姜1块、大蒜适量、葱适量、花椒适量、八角适量、桂皮适量、老抽2汤匙、糖一汤匙、盐一茶匙、鸡精少许。
三黄鸡洗净剁成3至4cm直径块备用；土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水洗干净备用。
干辣椒10根，洗净切段；青椒洗净切成滚刀块；生姜1块切片，大蒜4至5瓣拍烂，葱切段备用，花椒一把、八角3颗、桂皮一块。
油下锅加热（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。
白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色泡沫飘浮到油面。
倒入鸡块翻炒，上色，烧到鸡块都呈金黄色后，将生姜、蒜、干辣椒等调料下锅与鸡一起翻炒。
将土豆倒入锅中，与鸡肉炒匀同烧。先大火烧6至7分钟，然后小火炖。
待土豆烧软，下葱、青辣椒和红辣椒，翻炒均匀后，即可出锅。
4.大盘鸡怎么做好吃,大盘鸡做法鸡最忌讳放三种调料
1、把花椒炸透。倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水。
2、加砂糖，盐，料酒。加入蘑菇，开始焖15分钟。
3、倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
4、倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
5、略微翻炒后，可以出锅了。
5.大盘鸡胸肉怎么做,大盘鸡胸肉的家常做法
1、主料：鸡胸肉300克、香叶8张、十三香半勺、彩椒2只、八角6个、花椒30颗、干辣椒10只、土豆3个、姜粉1勺、蒜头7个。
2、因为鸡胸肉没骨，所以先下油锅热后放入鸡肉爆炒，不需要沥水。
3、放入姜和老蒜一起炒。
4、炒了一下就会发现出很多油，因为之前没有沥水，所以很多汁可以盖盖焖一下。
5、只剩下油的时候要开始翻炒不要焦了。
6、加入香料翻炒，加酱油、料酒、十三香、加彩椒稍微炒一下。
7、加入土豆翻一下，加水漫过菜面。
8、盖盖焖20分钟出锅即可。
