1.生炸排骨的做法,云南生炸排骨的做法
1、所需材料。主要食材：排骨一斤，调料：玉米淀粉30克，盐，味精少许，花椒粉少许，酱油一大勺，蛋清一个。
2、首先我们要把排骨洗净，然后用冷水泡去排骨里的血水，控干里面的水份后，加入调料腌制半个小时。
3、起锅，坐油，在油有六成热的时候，放入腌好的排骨炸至八成熟捞出，十秒以后再倒回油锅再炸一遍，捞出即可。
2.生炸排骨一般炸多久,生炸排骨一般炸几分钟
1、生炸排骨一般须要炸10至15分钟左右，生炸排骨的时光具体依据排骨的大小、制造方法、火力的大小等因素决议，如果是上了糖浆的小排骨，用六成热油温炸，大概须要10分钟左右。
2、炸排骨时，拿手放在油锅上空一段距离，感到烫手就可以倒排骨入锅油炸，炸至金黄色就差不多可以起锅了，如果太熟有可能会导致肉质变硬、发焦，失去口感。
3、生炸排骨之前先清洗清洁排骨，用冷水泡去血水，沥干水分后，参加调料腌制半小时至一小时左右，油炸时，大概八成熟捞出，这样炸出来的排骨肉质鲜香、外酥里嫩。
3.生炸鹌鹑的做法,广式炸鹌鹑的正确腌制方法
1、食材；鹌鹑适量、高汤适量、葱姜适量、五香粉适量、料酒适量、盐适量。
2、鹌鹑去内脏清洗干净，浸泡一小时，多次换水，将腿折叠入腹中，翅膀反折到背部。
3、高汤中放入盐、五香粉、料酒、葱姜，烧开后，放入鹌鹑汆烫。
4、汆烫好的鹌鹑趁热倒入酱油腌制上色。
5、锅中的油烧至7成热，放入鹌鹑炸制，翻面，上色即捞出。
6、将油继续烧至没有响声。
7、放入鹌鹑复炸。
8、至金红色捞出沥油。
9、摆盘上桌即可。
4.生炸鹌鹑的家常做法,炸孜然鹌鹑的正确腌制方法
1、准备鹌鹑、盐、酒、姜丝、糖和少量酱油、柠檬汁、花椒粉和辣椒粉、植物油。
2、将杀好的鹌鹑，洗干净后，用刀割开几个口子，加上盐、酒、姜丝、糖和少量酱油，腌制一小时左右。可以根据个人口味的喜爱，再加入一点柠檬汁，可以让肉味更加鲜美。
3、倒去腌制中的酒水，将鹌鹑的水分控干，在锅中加入一定量的植物油（深度超过1cm为宜）。用中小火慢慢将鹌鹑炸至金黄。
4、起锅前，可以根据个人口味喜好，在鹌鹑上撒上花椒粉和辣椒粉，并可短时间内调高油温，使表皮更加香脆。
5.生炸饺子多久才熟,炸饺子是生的直接炸还是煮熟炸
1、生炸饺子15-20分钟才熟。
2、生炸饺子从生到熟的时间主要取决于煎饺的大小、内部馅及是否是冷冻品，冷冻的饺子是直接使用的在时间上较新鲜的要长，煎饺一般先大火后小火，也需要在煎饺时加入水，具体成熟的时间可根据饺子皮的颜色判断，在做炸饺时要注意把握火候。
