1.皮皮虾饺子馅的做法,皮皮虾饺子正宗做法
1、用料：皮皮虾200克，肉馅300克，韭菜500克，耗油30毫升，生抽15毫升。
2、皮皮虾馅饺子的做法：
3、馅料集合，拌馅的时候就按平时调味的口味就行了，少加五香粉一类的调味料，我这个就加了一点老抽上色，外加盐。因为皮皮虾做馅出来口感非常鲜，加过多的调味品会使虾的鲜味被掩盖。
4、搅拌均匀，准备开包。
5、一个个排排坐，准备下锅了。
6、搞定收工，在吃的时候会感觉到那一个小时处理虾没白干。
7、9配上砸好的蒜汁+醋，鲜啊！
2.皮皮虾饺子馅怎么做,皮皮虾做饺子馅搭配什么菜才好吃
1、韭菜洗净，控干水，切小段。
2、扇贝丁、皮皮虾清水冲干净、控干。
3、肉切丁（筷子头大小）。
4、皮皮虾肉切1厘米。
5、肉丁、皮皮虾肉、扇贝丁放入酱油（鲜度高、颜色淡的）、花生油（适量），盐、味精、饺子调料（麻辣鲜）用筷子搅拌，搅拌后放置10分钟左右，加入韭菜段，尝一下咸淡。
6、开始包饺子喽。
7、热水烧开，烧开后下饺子（煮10分钟），下饺子后开锅用小火煮，出锅，开吃。
3.皮皮虾馅饺子制作方法,皮皮虾饺子馅的最佳做法
1、主料：韭菜300克、皮皮虾肉200克、鸡蛋3个、中筋面粉400克、清水200克。
2、辅料：盐适量、鸡精适量、花生油适量、香油适量。
3、面粉准备好。
4、加入清水。
5、和成光滑的面团，盖上保鲜膜室温松弛十五分钟以上。
6、皮皮虾肉解冻。
7、清洗几遍。
8、剁成小丁，不用太碎。
9、鸡蛋加盐，打散。
10、炒熟。
11、韭菜洗净控水。
12、切碎。
13、把韭菜，鸡蛋，皮皮虾肉，放在一起。
14、加入适量盐，鸡精最后放香油拌匀。
15、把面团做成一个个小剂子。
16、包好。
17、开始煮。
18、煮熟捞出。
4.皮皮虾爆炒的做法,干炒皮皮虾正宗做法
1、用料：皮皮虾200g、蒜末3瓣、姜片6片、辣椒1个、葱花2根、料酒2勺、蚝油1勺、生抽2勺。
2、皮皮虾的两侧毛边都有倒刺。用剪刀剪掉。
3、皮皮虾的头和须须都剪掉，处理干净。
4、把皮皮虾一圈的刺都剪干净。然后在关节处剪成个人喜欢的大小，剪成段备用。
5、锅里倒入适量“菜籽油”放入姜片爆香。
6、油温最高时倒入皮皮虾意人身安全，注提前准备好锅盖，预防油溅），充分爆炒至变色收缩（这样肉才有弹性）。
7、放入蒜末和辣椒爆炒入味。
8、倒入适量的黄酒爆香。
9、倒入1勺蚝油，2勺生抽大火炒出酱香味。
10、撒上葱花（皮皮虾本就有咸味，有生抽蚝油调味，无需加盐）。
5.椒盐皮皮虾的做法,不用油炸的椒盐皮皮虾的做法
1、先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出，在虾身上撒上少量生粉。
2、另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。
3、把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘。
4、最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
