1.荞麦面烙饼的做法,荞麦面为什么要开水烫
荞麦饼的做法：
1、生菜和葱分别切碎，鸡蛋打成蛋液拌匀，荞麦粉加适量的水搅匀（放置几分钟，使其充分与水溶合，不要有粉团）。
2、将生菜和葱、蛋液一起倒入荞麦液中，充分搅拌均匀，加少许盐和生抽以调味（如果喜欢吃甜的，也可以改加白糖）。
3、热油锅，用汤勺加入适量的荞麦液倒入锅底，尽量小火，以勉烧锅。
4、煎至微黄并可以翻动时，立即用铲翻过另一面煎。
5、香喷喷的荞麦饼出锅啦，可以用刀子把饼切成不同形状，这样更吸引宝宝们的喜欢。
2.苏打烙饼的做法,烙苏打饼的家常做法
1、用料：面粉500克、温水320-350克、油适量、盐适量、五香粉适量、小苏打2克。
2、把小苏打放入面粉中搅拌均匀，再把水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。
3、用手揉成光滑的面团，静置半小时。面团分成四份，揉圆，松驰几分钟。
4、拿一个松驰好的面团擀成薄面片，尽量弄成方形，撒上适量的盐和五香粉。
5、拽起面片边缘沾均匀，再倒上适量的葵花籽油，沾均匀。再均匀的撒上一些干面粉。分别在面片的三分之一处上下切两刀，切口的长是面片的三分之二。
6、层层卷起来，把边捏上，滚圆，再擀成饼。不要太用力，否则会粘在一起的。
7、把平底锅烧热，倒入适量的油，把擀好的饼放入锅中，中小火烙熟，要勤翻动，出层效果才好。
8、逐个烙好。要勤翻动，因为饼很软，出锅后也可以抖动抖动。
3.柿子烙饼的做法,柿子烙饼的家常制作方法
1、食材：熟透的柿子3个；中筋面粉克；花生油一小勺。
2、柿子去皮。将果肉放入大盆内，用勺子压成泥。家里有搅拌机的直接打成泥，会更细腻，效果更好。
3、放入适量面粉。搅拌均匀，和成较软的面团，越软口感越好。全程不加一滴水和糖。盖好，饧30分钟。
4、面团放面板上，少撒点干面粉，揉搓均匀。
5、取面团的一半，揉搓成长条。
6、分成6个大小一样的面剂子，每个约50克。
7、取一个面剂子，搓圆。摁扁。用擀面杖轻轻的擀平整。
8、擀成厚约1厘米的小圆饼。剩余的面团依次做好。
9、平底锅内放少量花生油，保持小火。油微热，放入柿子饼。
10、煎至两面金黄色即可。
4.葱花烙饼的做法,北方葱花烙饼的做法大全
1、用料：面粉500克、食盐适量、葱少许、水(50度300毫升、菜籽油适量。
2、将面粉置入盆内，加入温水用筷子打成絮状。
3、然后揉面，面要往长里揉，揉到一定程度两头往中间扣接着揉，然后饧十五分钟左右。
4、大葱（带上些葱绿）顺着切丝，再切成葱花。
5、加盐，油，少许面粉和匀（加面粉是为了起层次，添加量为调好的葱花油有粘稠感即可）。
6、饧好的面团下成100克左右的剂子（当然可根据自己的情况来定）。
7、用擀杖将面擀成长圆形薄片。
8、抹下调制好的葱花油。
9、将其较长的两端对折，用菜刀切条，注意两头不要切断。
10、切好后展开。
11、与切开的条平行卷起成条状。
12、抓住面条的一头提起，盘成圆形。
13、用擀杖擀薄成饼状。
14、平底锅（家用电饼铛最好）加油烧热后烙饼。
15、当一面烙制上色后翻过来，表面用干净的用刷刷上菜油，如此反复约3次，成熟后取出即可（用手轻轻拍一下就会成丝状）。
5.红糖烙饼的做法,老面红糖饼怎样发面
1、面400克，红糖150克，水200克。
2、和面。用温水和面，加入少量酵母粉，搅拌，加入面粉。加入酵母粉，烙出来的饼会柔软些。
3、和成团，放在案板上，用和面盆扣上，让它醒醒。不用发开了。
4、融化好的糖里加点面粉，搅拌均匀，加面粉为的是红糖饼在锅内成熟的过程中红糖不会溢出来。红砂糖也要加点面粉奥。
5、15分钟后，面醒好了。可以做红糖饼了。
6、先把面拽成小点的剂子（小面团），揉揉，擀成薄点的圆饼。
7、一只手拿着圆饼，一只手用小勺把红糖放入圆饼中间。
8、用手捏住饼的边沿，也就是合上所有缝隙。
9、双手一起向中间摁摁，也可以用擀面杖压压，注意，力气要轻，压得大一些就可以了。
10、电饼铛底部可以刷一点点油，放入饼，可以多放几个。
11、合上电饼铛，加工3分钟后，看看。翻过来。
12、再继续加热，等看到饼两面都是金黄色时，就可以了，盛出来，家人就可以吃了。
