1.红薯拔丝的家常做法,正宗拔丝红薯的做法大全
1、将红薯洗干净，去皮，切块。
2、 锅中加入油，将油烧至八分热就可以下红薯。中火炸至表面脆黄，用筷子扎一下，里面完全变软为止，没有硬心就炸好了。盛入盘子备用。
3、锅中留少许油，倒入白糖，小火化糖。这时候一定不要心急，一定要小火慢慢化。
4、化糖的过程要不停的用勺搅拌，但搅拌的动作不要太大，否则糖粘在锅边容易糊。化到变成焦红色有气泡出现为止。如图的状态，就快化好了。待糖全部融化，并呈焦红状立刻关火。
5、立刻将炸好的红薯倒入锅中翻拌。盛装入刚才装红薯的盘子。
2.拔丝红薯的做法家常,拔丝白红薯的正宗做法
1、将红薯洗干净，去皮，滚刀切成块状，在锅中烧水。
2、水开以后倒入红薯，煮至八分熟的样子捞出，装到一个大的容器中。
3、在容器中倒入玉米淀粉，颠匀，使每块红薯都能裹上玉米淀粉。
4、锅中倒大量油，油温5成热时放入红薯，用筷子依次放入，以免红薯黏连，炸到两面金黄色捞出来控油。
5、平底锅中加入一杯水的量和白糖，不断的翻炒，颜色慢慢的变成焦糖色。
6、倒入红薯继续翻炒，炒到红薯出现粘稠拉丝即可。
3.拔丝红薯的家常做法,最简单拔丝红薯不用炸
1、将红薯洗净后去皮，切成滚刀块，锅中水开后倒入地瓜块，盖上盖子煮两分钟。煮好后捞出控去多余的水分，加入三勺玉米淀粉翻拌均匀，使每块地瓜均匀的裹一层薄粉。
2、锅中多倒一些油，烧至七成热，放入地瓜块，翻动几下，防止粘黏，炸至金黄色，能用筷子穿透即可。
4.拔丝红薯家常做法,不用油炸的拔丝红薯
1、红薯洗干净，去皮，滚刀切成块状，在锅中烧水。
2、水开以后倒入红薯，煮至八分熟的样子捞出，装到一个大的容器中。
3、在容器中倒入玉米淀粉，颠匀，使每块红薯都能裹上玉米淀粉。
4、锅中倒大量油，油温5成热时放入红薯，用筷子依次放入，以免红薯黏连，炸到两面金黄色捞出来控油。
5、平底锅中加入一杯水的量和白糖，不断的翻炒，颜色慢慢的变成焦糖色。
6、倒入红薯继续翻炒，炒到红薯出现粘稠拉丝即可。
5.家常拔丝红薯怎么做,拔丝红薯不用炸的做法
1、用料：
红薯一个、白糖50克、水50克、食用油适量。
2、做法：
（1）准备好所需要的食材，把红薯清洗干净之后把皮去掉，切成小块。切成小块一点，这样容易熟。然后用清水浸泡一会，这样可以把红薯表面的淀粉洗掉，不被氧化发黑，红薯清洗干净之后沥干水分。
（2）把红薯放入盆中，加入适量的红薯淀粉，搅拌均匀。
（3）锅里放入适量的食用油，加热到六七成热的时候，将红薯放入锅中。转中小火炸3到4分钟，炸的时候用筷子把红薯拨开，这样可以受热均匀。
（4）红薯炸好之后捞出控油，可以用厨房纸吸走多余的油。锅里剩下的油倒出来，用干净的碗装着。
（5）糖和水下锅前可以先倒在一个碗中融化。
（6）然后把糖水倒入炒锅中，开大火烧开。再调成小火进行熬制，熬糖的时候要不停地搅拌，使糖浆受热均匀。
（7）最后熬到糖浆的气泡会越来越小，呈现琥珀色，就可以关火了。最后熬到糖浆的气泡会越来越小，呈现琥珀色，就可以关火了。今天用了新锅子，煮糖浆完全不粘，真是太开心了。凡事，皆可喜。
（8）把炸好的红薯倒入糖浆中，快速的翻炒。等红薯全部都裹上一层糖浆就可以盛出来了。
（9）外酥里嫩、甜丝丝的拔丝红薯就做好啦，夹起一块糖丝拉得又细又长，好玩又好吃。
