1.秘制香辣酱的做法,10种香辣酱的做法
1、准备食材。猪肉解冻，小米辣洗净凉干表面水分。
2、猪肉切小块，小米辣切段，葱切段，姜切丝，蒜切片。
3、锅烧热倒油，放入肉块煸熟。
4、放入葱姜蒜炒出香味。
5、放入小米辣煸出辣味。小米辣煸熟后加入生抽和老抽。搅拌一下。
6、加入豆瓣酱继续翻炒。
7、加入豆豉。小火焖一会儿。
8、做好了可以直接盛出来吃啦！下次吃上锅蒸一下味道会更好。
2.秘制香锅油配方及制作方法,香料最多的香锅油配方
1、配方：色拉油400克，菜籽油50克，猪油70克，牛油120克，糍粑辣椒70克，花椒6克，辣妹子辣椒酱12克，老干妈豆豉辣椒酱18克。
2、香料：香叶1.5克，筚拨1.3克，小茴香1.5克，豆蔻1.3克，南姜1.5克，八角1.6克，桂皮1.5克，草果1.5克，山奈1.5克，罗汉果1小块，甘草1克，陈皮1克，排草1.5克，香茅草1.5克，灵草1.5克，香松2克。
3、准备：所有香料洗净后用温水泡大约30分钟，沥水待用。
4、把色拉油和菜籽油倒在锅里，烧至四五成热时下入糍粑辣椒、花椒和葱姜，小火翻炒20分钟至水分挥发，出香味。
5、下香料和辣妹子酱和老干妈辣椒酱，小火煸炒40分钟左右，然后倒入不锈钢桶内，待沉淀后将上层清油沥出即成香锅油，下层的渣子弃掉不用。
3.鲜辣酱的做法,鲜辣酱的做法最正宗的做法
1、准备两斤新鲜的红辣椒，洗干净去，蒂去籽把红辣椒切成小丁，准备一个新鲜的苹果削皮后切碎。
2、准备一个新鲜的西红柿去皮切碎，放到一个容器内，准备两个新鲜的蒜捣成蒜泥，准备一个洋葱去皮切碎。
3、把切好的红辣椒、西红柿、苹果放入锅里，加入2两豆瓣酱、2两白糖、2两白醋、1两盐一起煮开，开锅后转小火煮五分钟，边煮边搅拌，水分煮的差不多时关火，加入洋葱、蒜末、适量鸡精搅匀。
4.豆豉辣酱的做法,豆豉辣椒酱的做法大全
1、豆豉辣酱是一种调味品，主要材料有豆豉、豆瓣酱等，辅料有油、姜末、糖、水淀粉等。如果喜欢汤汁多一些，可在炒的过程中加适量水，不加的话，成品会比较干。
2、原料：豆豉200克、豆瓣酱100克、油80克、姜末适量、糖少许、水淀粉适量。
3、做法：把豆豉和豆瓣酱分别切碎一些。油热后，倒入豆瓣酱，炒出香味后，加入豆豉和姜末。炒匀后加糖调味。最后加水淀粉即可出锅。
5.循化辣酱的做法,循化辣酱制作方法
1、辣酱是一种酱料，由牛肉酱、香辣银鱼、鲜肉丝油辣椒、鲜鸡丝油辣椒、鲜牛肉油辣椒、辣子虾、香油辣椒等材料熬制而成。
2、主要制作方法是选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装箩沥干，倒入电动剁椒机，加盐腌制。
