1.拉丝糖葫芦怎么做,拉丝糖葫芦的教程
1、原料：山楂9颗，冰糖一把，麦芽糖适量。
2、用刀在山楂上横着切一周。
3、用刀稍微撬一下，用手掰开。
4、用拇指一扣，山楂籽儿就扣掉了。然后穿在竹签子上。
5、烧热锅，放入半碗水，倒入冰糖，熬开。
6、开始出现大的泡泡，然后变成密集的小泡泡。
7、熬到糖变成黑色，放入山楂来回滚动。
8、锅里倒入适量的麦芽糖，小火熬。
9、熬到稍微变色就用刷箒蘸糖，拉丝缠绕在糖葫芦上即可。
2.怎么做拉丝燕麦,怎么自制烘焙燕麦
1、混合即食燕麦片，车前子壳，糖和牛奶，冷藏浸泡过夜（车前子壳吸水能力超级强，一会会功夫就把牛奶吸进去啦）；
2、第二天从冰箱拿出，可以看到的就是一个混合的固体；
3、小火加热燕麦粥，至边沿冒泡即可关火，用余温焖10分钟左右（不要过度加热，以免牛奶的营养被破坏掉）。
4、盛出装盘，撒上螺旋藻粉，姜黄粉和椰丝（当然不是标配啦，可自选）。
5、真的会拉丝，糯米糍一般的口感。
3.怎么做拉丝豆酱,拉丝酱豆的正宗做法
1、先把买来的黄豆，洗净挑出沙子和杂物，然后放进清水里泡2天。泡的目的就是让干燥的黄豆能充分吸收水，黄豆充分吸收了水以后才煮的熟，如果没有充分把黄豆泡涨，就会煮不熟，导致做酱失败。
2、把在清水里充分泡涨的黄豆捞出来，放进锅里加入适量的水，水刚好没过黄豆一公分左右的样子，用手掌平放在黄豆上水刚好淹没手背，就合适了。然后开始煮，煮沸腾以后，大概在煮一个小时，注意水别煮干了，不要煮糊了，如果发现水干了，你可以拿一颗黄豆放进嘴里尝尝，看是不是已经熟透，只要煮熟透就可以了，
3、把煮熟透了的大豆沥干多余的水，把大豆放进一个簸箕里，没有簸箕也可以找一个大盆子。把已经煮好的黄豆放进簸箕或者盆中均匀摊开，然后上面盖上锅盖，放一个晚上，等黄豆充分冷凉以后就可以加入剁碎的红辣椒5斤，桔子皮2斤，剁碎的生姜2斤，再把花椒、大蒜、丁香、八角、小茴香、葱，食盐全部加入大豆里面，一起搅拌均匀。
4、然后把坛子洗净，将已经搅拌均匀的大豆装入坛子中，压紧，边装边压，要压紧，直到把所有的拌了作料的大豆全部装进坛子中，盖上坛子盖，在坛子水槽里注满水，等1个月之后就可以食用了。
4.怎么做拉丝红薯,会拉丝的红薯怎么做
1、首先把红薯去皮，把去过皮的红薯切成小块，不用什么规则的形状，只要大小均匀就可以，把切好的红薯放一边备用。
2、下面把锅上火烧热，然后下入植物油，大火加热，利用加热油温的时间，把盘底撒上一层白糖，防止糖液粘连盘子，然后把红薯用生粉拌匀，薄薄一层粉芡就可以，这个主要油炸后起到保护膜的作用，拔丝时候红薯不易碎掉。
3、锅铲下入油内，油炸锅铲会产生密集气泡，这个时候油温在170-180度，然后下入红薯，红薯下入之后要调小火，让油浸炸红薯，这一步主要是把红薯炸熟。
4、炸制时间5分钟左右，中间油温低了调大火加热，如果不能确定红薯是否成熟，用手快速的捏一下，如果发软就证明已经成熟，看到红薯有漂浮的现象就可以倒出控油，整个炸制时间是6分钟左右。
5、然后锅内加入清水，下入白糖，要一直搅动，让白糖快速融化，一直不停搅动还可以防止锅糊边，不会影响糖液的颜色，随着时间的增加，锅内的水份会慢慢蒸发，锅内的糖液会由稀变得粘稠，气泡变得比较细小。
6、这个时候还要继续熬制糖液，等到糖液颜色是微黄色的时候直接关火，下入炸好的红薯，快速的翻炒均匀即可出锅，盛入盘子后，随一碗清水上桌即可。
5.怎么做拉丝面包,为什么我做的面包不拉丝
1、用料：小麦粉250克、奶粉15克、细砂糖25克、盐2.5克、牛奶120克、全蛋液20克、酵母5克、黄油25克。
2、先将小麦粉过筛，奶粉可以不用过筛。其他的材料称量好备用。
3、将糖、蛋液和盐分别放入面包桶，加入牛奶拌匀。
4、然后倒入小麦粉和奶粉，在最后加入酵母。
5、开启面包机。
6、揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
7、在室温下发酵到2倍大。
8、挤出面团内的空气，把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟。
9、按不同模具分割成不同面团大小。
10、用擀面杖擀成长舌状，松弛10分钟。
11、擀好的面片从上而下卷起来，宽度和土司模的宽一致。
12、把卷好的面团收口朝下放入土司盒底部。
13、把土司盒放在温度 38℃，湿度85%的条件下进行最后发酵
14、发酵到面团长到土司盒9分满的时候，刷全蛋液。
15、送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。可以加盖子也可以不加。趁热脱模，把土司放在冷却架上，待凉即食。
