1.糖醋耳怎么做啤酒鸭做法,大锅菜糖醋鸭的做法
1、鸭肉1200克啤酒一罐，蒜苗叶一把，八角三个，干辣椒10克，桂皮6克，花椒5克，蒜6克，姜6克，油10克。盐两克，糖三克，酱油15克，蚝油10克，老抽6克，酒10克。
2、在做啤酒鸭的时候，我们也可以选用鸭翅，也可以用上整只鸭，对于啤酒的品牌来说是任意的，只需要一罐就可以了。
3、我们需要先把鸭肉清洗干净了以后，用开水煮去里边的血水。最后捞出来备用。
4、烧热锅，我们把八角，干辣椒，桂皮花椒，葱姜放入到锅里边进行爆香。
5、把我们的鸭肉放入到锅里边进行翻炒，到水分收干，再放入除盐以外的调味料。
6、锅里边加入一罐啤酒。
7、把盖子盖上，大火烧开，最后转成小火，需要焖煮45分钟的时间。
8、时间到了以后，我们这个时候可以往锅里边加上一些盐。
9、再撒上切碎的蒜苗，也就可以关火了。
10、一道香喷喷的啤酒鸭，就这样可以出锅食用了。
2.怎么做啤酒鸭简单做法,正宗的啤酒鸭家常做法
1、食材：啤酒2罐，杭椒，姜片，大蒜块，大葱，大白菜梗，干辣椒，鸭肉，菜籽油，大料、香叶、酱油，辣酱，鸡精，盐各适量。
2、将杭椒切小段，姜切片，大蒜切块，大葱切斜段，大白菜梗分开切成条，干辣椒切段，洗净的鸭肉切成小块。
3、锅里加入凉水烧开，把鸭块放入锅中过水去腥。热锅下菜籽油，焯过的鸭块倒锅中翻炒均匀，放入大料、香叶、姜片、杭椒段、辣酱翻炒出香味。倒入啤酒，要没过鸭块儿。加入少量的盐调味，淋上少量的酱油调色，盖上锅盖焖煮20分钟。
4、焖到收汁后放入大葱、鸡精来调味，稍微翻炒一下。在准备好的干锅中用白菜梗垫底，将煮熟的鸭肉全部倒入干锅里。这样干锅啤酒鸭就做好啦。
3.啤酒鸭怎么做好吃又简单的做法,鸭子最好吃的四种做法
1、材料：鲜肉鸭500克、甜豆5克、鲜辣椒5克、姜10克、蒜头5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一个、啤酒一瓶、酱油10克、盐8克、白糖6克 、高汤30克、食用油70克、少许白胡椒粉、芡粉5克。
2、将鸭肉洗净，再剁成 6公分的大方块，甜豆撇去两头纤丝，姜块切成片，蒜头用刀拍拍，辣椒切成丝；
3、用油起镬，先将鸭块炒出油来。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜头，把这些炒出香味；
4、加入啤酒和高汤， 等它烧开了，再加入盐、白糖、酱油；
5、调好味道之后就改成小火，焖30分钟，再加入甜豆、辣椒丝，撒上点胡椒粉，稍微勾芡，出锅即可。
4.啤酒做鸡翅怎么做法,正宗啤酒鸡翅的做法
1、在鸡翅表面划两刀，然后冷水入锅，加姜片和料酒焯出血水。
2、焯水后的鸡翅用温水冲洗干净后控干水分。
3、准备好调味料，平底锅内放适量的花生油，油热后放入控水后的鸡翅，中火煎至鸡翅两面金黄。
4、鸡翅煎好后，将锅底的余油控出，然后倒入一听啤酒，调入5克老抽、15克生抽、盐。
5、将花椒、八角、香叶和葱段用纱布包好，和干辣椒、姜片一起放入锅内，盖上锅盖大火烧开转中小火煮15分钟。
6、15分钟后放将调料包和调料拣出，放冰糖，煮至冰糖溶化后转大火开始收汁。
7、收汁中，收好汁后关火、装盘即可。
5.糖醋鱼怎么做好吃又简单的做法,懒人糖醋鱼的做法大全
1、食材：鱼一条、盐适量、白糖适量、酱油适量、醋适量、料酒少许、葱姜蒜适量、淀粉适量、苏打粉适量、鸡蛋两个、番茄酱适量。
2、把鱼洗净除去鱼鳞，内脏和腮。
3、把鱼放进盆里加入适量盐，葱姜蒜末，料酒，腌制25分钟。
4、准备一个盆，在盆中加入淀粉、鸡蛋、苏打粉、水调制成浆糊，然后将腌制好的鱼放进盆中裹上浆糊备用。
5、开火根据锅的大小在锅中加入适量的油，烧制6分热的时候，把鱼放进锅内炸制金黄色捞出备用。
6、锅里热少许油，加入适量蒜炒香后下番茄酱，加入白糖、醋、盐等材料翻炒。
7、把鱼放进锅中，开锅小火10分钟后，加入适量淀粉勾个芡就可以出锅了。
8、将做好的鱼放进盘子中，淋上汤汁，撒些葱丝，美味又好吃的糖醋鱼就做好。
