卤浸鱼块的正宗做法(卤鱼块的做法)

卤浸鱼块的正宗做法(卤鱼块的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-29 22:49:01

卤浸鱼块的正宗做法,卤鱼块的做法

  • 1. 卤鱼块的做法,卤浸鱼块的正宗做法
  • 2. 香煎卤鱼块的做法,烧卤鱼块的最正宗做法
  • 3. 鱼块的家常做法,鱼块的10种家常做法
  • 4. 黄焖鱼块的做法,正宗黄焖鱼块的做法
  • 5. 剁椒鱼块的做法,剁椒鱼块半成品的做法
  • 1.卤鱼块的做法,卤浸鱼块的正宗做法

    1、需要食材:鲤鱼、大葱、食盐、生姜、辣椒、酱油、生抽、料酒、豆瓣酱、冰糖、桂皮、八角、食盐、食用油。

    2、先要买到新鲜的鲤鱼,不会杀和处理的话,就在市场里面买活鱼,让小贩杀一下,回来后就需要将鱼里面没有处理干净的地方再处理一下,进行反复冲洗干净。

    3、将洗干净的鱼,用刀剁成大鱼块,装入盆中,在里面放入姜片,再放点食盐和料酒,进行腌制,需要五分钟,时间到后,将血水去掉,再进行清洗干净,然后再一次腌制。

    4、先将每一个鱼块上面划上几道,再向盆里放入姜丝和葱段,倒入适量的食盐、酱油和生抽进去,搅拌均匀之后,腌制十分钟,一定要将鱼块划上几道,鱼肉会更加的入味好吃。

    5、锅烧热后,在锅中加入适量的食用油,待油温烧到六成热的时候,放八角和桂皮进去,爆香之后,再加入葱姜和辣椒进去,放入两勺豆瓣酱和冰糖进去,要小火慢炒,炒出红油的状态,就可以将腌制好的鱼块放进去,开大火,进行炒制,然后再转成小火慢慢炖鱼块,直至熟透就可以了。

    2.香煎卤鱼块的做法,烧卤鱼块的最正宗做法

    正宗香煎卤鱼块的做法:

    1、现杀的草鱼一条,洗干净备用。

    2、将草鱼剁成大小差不多的块状,沥干水分。

    3、撒六调羹的盐,用手翻动均匀,套上保鲜袋。

    4、将盆子放进冰箱,一般腌制三四天就可以拿出来煎来吃了,要想味道有卤香,在天气比较干冷的时候,不放冰箱都可以,放在阴凉的地方即可。

    5、腌制四天的卤鱼,鱼肉已经挺结实了,不用洗,直接放进锅里煎就好了,卤香味特别香。

    6、锅里倒入油烧热,将鱼块放到锅里煎成两面金黄带点微焦最好吃了!

    7、煎好的鱼块,筷子夹出来放在吸油纸上面吸下油,在放在盘子里就完成了。

    3.鱼块的家常做法,鱼块的10种家常做法

    1、主料:净鱼(青鱼或草鱼)中段350克,配料:熟笋片50克,湿淀粉15克。调料:姜末5克,葱段5克,白糖20克,酱油50克,味精1.5克,绍酒30克,素油60克。

    2、鱼剁成长方块(约5厘米长、3厘米宽);

    3、锅置旺火上烧热,滑锅后放少量油,下鱼块稍煎;

    4、撒姜末、烹酒略焖,加酱油、糖稍烧,添沸水一勺,转小火将鱼烧熟;

    5、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精,用湿淀粉勾芡,浇亮油出锅即可。

    4.黄焖鱼块的做法,正宗黄焖鱼块的做法

    1、鱼尾两条,香菇50g,姜两片,生抽一勺,冰糖5颗,十三香10g,盐一勺,黄酒5g。

    2、鱼尾腌渍,鱼块沾上淀粉,入油锅炸发黄,把腌鱼的汁水倒入,放香菇片、冰糖、黄酒。

    3、煮开把鱼块放进去,大火烧开,小火焖十几分钟,大火收汁放入味精香葱末即可。

    5.剁椒鱼块的做法,剁椒鱼块半成品的做法

    1、鱼块洗净沥干,加料酒,姜片腌制15分钟。

    2、葱姜蒜准备。

    3、剁椒准备。

    4、多平时炒菜一倍的油,爆香葱姜蒜。

    5、倒入剁椒翻炒。

    6、加适量盐,糖。

    7、鱼块挑出码在碟子里,腌制的料酒,姜,不要。

    8、剁椒翻炒出香味。

    9、倒在鱼块上,加蒸鱼豉油。

    10、上锅蒸15分钟。

    11、加葱花。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.