1.老咸菜怎么做好吃,教我们用老咸菜做简单的美食
1、材料：老咸菜50g，老豆腐3块，鸡汤、精盐、味精、精炼油、葱末、泡椒各适量。
2、做法：老豆腐切小块，焯水，放入煲中加鸡汤炖。老咸菜、泡椒用精炼油煸香后放在豆腐上，加精盐、味精调味，再炖至味香，撒上葱末即成。
2.咸菜怎么做好吃,正宗咸菜的腌制方法
1、鱼咸菜：将鱼洗净，咸菜泡透洗净，切碎。锅中放油，放葱姜、花椒、鱼，将鱼两面煎下加水煮，将咸菜放入一起煮。加糖、盐调味。
2、八宝咸菜：果仁用开水提前泡下，所有材料切成小丁。果仁用水煮熟，然后将胡萝卜、青豆热水焯下断生。酱油、盐煮开放入材料即可。
3、白萝卜咸菜：首先白萝卜，削皮切块，再盐水腌制。然后加料存放，这样白萝卜咸菜就做好了。
3.怎么做咸菜好吃,正宗咸菜怎么做法
1、咸菜都特别的咸，所以在炒制之前，先用清水泡一个小时，泡出其中多余的盐分。
2、锅中加水，将泡好的咸菜焯水两分钟，继续去除其中的盐分。
3、青菜洗干净，把根部分切成丝，叶片可以做其他的菜。青辣椒切丝。蒜去皮切碎，香葱切段。
4、锅中放油，炒香蒜片。
5、放入咸菜，小火翻炒，翻炒时间久一点，炒出咸菜的香味。
6、放入青菜，青椒一起翻炒。
7、加少许清水，利于青菜成熟，也让咸菜的盐溢出。
8、放入葱段煸香，再与咸菜翻炒均匀。起锅装盘，特别的咸香好吃又爽口。
4.春笋做咸菜怎么做好吃,正宗咸菜春笋肉馅的做法
1、主料：
黄豆酱油40g、盐2勺、白糖30g、八角1个、草果1个、桂皮2g、花椒1勺、香葱15g、生姜10g、味精1/4勺。
2、做法
（1）准备好春笋。
（2）剥去笋衣，并且用刀切掉老的根部。
（3）把春笋切成后端约为3毫米左右的片。
（4）锅内加水，放入1茶匙盐。
（5）放入切好的笋片。
（6）开锅后煮3-5分钟。
（7）捞出的笋片控水后用厨纸吸去表面的水分。
（8）把笋片放入5成热的油锅中炸。
（9）炸到笋片微微打卷弯曲的时候捞出来。
（10）所有的配料准备好，香葱打结，生姜切片，草果用刀拍裂。
（11）配料全部放入小锅中。
（12）再加入适量的水放在炉子上大火烧开转小火煮10分钟。
（13）把煮好的调味汁直接倒在炸好的笋片上。
（14）浸泡3-5天即可食用。
5.干咸菜怎么做好吃,正宗干咸菜的做法大全
1、选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。
2、干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。
3、咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。
4、五花肉放进锅里中小火炒出油，猪肉片发卷微黄。
5、加入切好的咸干菜，调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽，翻炒均匀。
6、加入一碗水，大火烧开再小火焖煮半小时，肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。
