芥菜丝的十种做法(东北芥菜丝的做法)

芥菜丝的十种做法(东北芥菜丝的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-10-31 12:19:01

芥菜丝的十种做法,东北芥菜丝的做法

  • 1. 东北芥菜丝的做法,芥菜丝的十种做法
  • 2. 东北芥菜丝的腌制方法,东北新鲜芥菜丝的最佳腌制方法
  • 3. 芥菜丝的做法,芥菜丝的十种做法
  • 4. 呛芥菜丝的做法,炝拌芥菜丝详细做法
  • 5. 河南芥菜丝的做法,芥菜丝晒干后正宗腌制方法
  • 1.东北芥菜丝的做法,芥菜丝的十种做法

    1、洗净的芥菜,切丝后放在一旁备用。一定要用锋利的刀,否则很难切。

    2、将小米椒洗净,去蒂,切丝。也可以放整个,只是切了食用时更方便。

    3、白醋两袋,入锅,开火。加入精盐,八角,花椒粒。

    4、醋烧开后倒入辣椒和切好的芥菜丝,继续加热并翻拌均匀,直到芥菜稍微变软出水,关火,装坛。最后连调料水也倒进坛子,这样芥菜更容易入味。

    5、晾凉后,盖上盖子,随吃随取适量,拌上香油即可食用。

    2.东北芥菜丝的腌制方法,东北新鲜芥菜丝的最佳腌制方法

    1、材料:芥菜1500g、精盐100g、白糖100g、大蒜三头、辣椒油150g、白醋150g、辣椒油150g、芝麻50g。

    2、芥菜疙瘩清洗干净,切除根须菜头。芥菜切成细丝。

    3、加盐拌匀放置1小时煞水,芥菜3斤放3两盐(150克。

    4、纱布包裹芥菜丝挤干水份。

    5、芝麻慢火炒熟至香味四溢。

    6、两头大蒜切碎末备用;芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。

    7、戴一次性塑料手套抓均匀。保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳。

    3.芥菜丝的做法,芥菜丝的十种做法

    1、主料:芥菜疙瘩5000克;辅料:盐120克、五香粉25克。

    2、芥菜疙瘩洗净控水,去皮切成大约3毫米粗细的丝。不要太细,否则晒干就过细了。太粗则口感不够好

    3、太阳晒到半干。注意是半干哦,不要晒干,否则盐不宜吃进去,也不脆。晒好的芥菜丝重量是850克。

    4、把晒好的芥菜丝铺在瓷坛底部,铺一层撒上一层盐和五香粉。

    5、就这样均匀的一层层的铺好,盖上盖子腌制2天。

    6、然后每天翻动揉搓一遍,让盐和五香粉能被充分吸收。这个过程大概是4--5天。没有盐粒了,就盖盖子米饭腌制,15天左右就可以吃了,因为有很多盐放置一年也不会坏的。

    7、吃的时候取一点,用开水浸泡大约半小时到一小时,让芥菜丝吸饱水分,以恢复爽脆的口感。

    8、把浸泡的水过滤掉,加醋和香油调味。

    9、喜欢辣的可以再加点辣椒油,拌均匀就可以吃啦。

    4.呛芥菜丝的做法,炝拌芥菜丝详细做法

    1、芥菜清洗干净,用清水泡一天,中间换水两次,去除芥菜的辣味,也便于叉丝;

    2、给泡好的芥菜叉丝,用盐腌制一天一夜;

    3、给腌制好的芥菜丝去水,用网系紧,用石头压3个小时,有助于调料入味;

    4、干黄酱一盒,白糖三两,盐三两,加水后放入蒸汽锅中蒸15分钟,然后倒入芥菜丝中拌匀;

    5、芝麻和辣椒片用油炸开,然后倒入芥菜丝中拌匀;

    6、白糖一斤,味素一两,古月面5袋,香醋一瓶,蒜泥一斤,倒入芥菜丝中充分拌匀,放入冰箱中冷藏。

    5.河南芥菜丝的做法,芥菜丝晒干后正宗腌制方法

    1、去菜场挑选个头较小的芥菜,会比较嫩,做出来的芥菜丝成品口感爽脆。把买来的芥菜先削掉,然后洗净放在可以漏水的厨具里晾干。

    2、很关键的一步来喽,手、刀、和切菜板上绝对不能有油,粘油就容易坏掉,不易保存。把晾干的芥菜手工切成细丝。首先把一整个的芥菜切成薄片,再把这些薄片切成细丝。

    3、切好之后赶紧把切好的芥菜丝拿到楼上去晒个日光浴,晒干多余的水分。

    4、腌制的关键步骤:把准备好的辣椒粉、调料食用盐、白醋、香醋都放进锅里,再加很少量的水,煮开即可,目的是为了让食用盐充分溶解(锅一定要用洗涤液提前清洗干净,绝对不能有油的)。

    5、最后一步放辣椒粉,搅拌均匀后,趁热装进容器里密封即可。三天之后就可以品尝自己的劳动成果了。

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