1.香菇鸡肉饭的做法,香菇鸡肉拌饭正宗做法
1、将胡萝卜切小丁；将鲜香菇焯一下，切小丁。
2、将鸡腿肉切丁后放入料理碗里，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、食用油5克抓拌均匀，腌制15分钟。
3、炒锅内放食用油，放入葱姜片炒香。
4、再倒入腌好的鸡丁煸炒，倒入生抽调色煸炒。
5、再倒入胡萝卜丁、香菇丁煸炒，放入食盐调味。
6、将大米洗净后和炒好的鸡丁等一起放入电饭煲里，加入水，盖上盖按键进入焖饭程序即可。
2.鸡肉饭的做法,鸡肉饭的正确做法
1、原料：1只鸡腿350克（去骨），熟米饭150克，西兰花5朵，白菜花5朵，胡萝卜片2片，葱5片，姜2片。
2、调料：黑胡椒1/2茶匙（3克），盐1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml，）生抽2茶匙（10ml），老抽1/2茶匙（3ml），糖1/2茶匙（3克），水淀粉1汤匙（15ml）。
3、鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。
4、盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
5、趁着腌制鸡肉的时间，把西兰花，白菜花和胡萝卜片，焯烫半分钟，捞出后放入冷水中过凉，然后沥干备用。
6、锅中倒入油，待油温5成热时放入葱片，小火煸出香味后，转大火，将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎，1分钟后翻面，另一面同样也煎1分钟。
7、鸡腿两面都煎好后，倒入水，水量没过鸡腿。锅中加入生抽，老抽，糖，调匀后煮开，盖上锅盖，用中火烧10分钟左右（烧得时候，肉朝下，皮朝上）。将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后，淋入水淀粉勾芡成酱汁。
8、把米饭盛入碗中，鸡腿肉切成条，和西兰花，白菜花，胡萝卜一起放在米饭上，淋入酱汁即可。
3.红烧鸡肉饭的做法,红烧鸡肉焖米饭的做法
1、材料：鸡全腿1个、老抽少许、料酒少许、大葱少许、姜少许、糖适量、盐适量。
2、鸡腿去毛洗净，热油锅，放入姜片和鸡腿，炸至外表金黄捞出。
3、滤出油，锅中放入料酒，老抽，盐，糖，熬制起泡，放入鸡腿翻炒上色。
4、3锅中放入小半碗清水、葱段，炖10分钟。
4.香辣鸡肉饭的做法,正宗咖喱粉鸡肉饭的做法
1、准备用料。鸡腿、盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、料酒、黄酒、酱油。
2、鸡腿肉洗净去骨，用刀背敲散，盐、黑胡椒、五香粉、辣椒粉、酱油料酒 黄酒、腌制两个小时。
3、七八成热入锅煎，煎至两面金黄。
4、用剪刀剪成小块，翻炒几下，盛出备用。
5、装好米饭，放入提前炒好的配菜、西葫芦炒土豆、青椒鸡蛋，然后放入鸡腿丁淋上照烧汁就可以了。
5.正宗咖喱鸡肉饭的做法,咖喱鸡肉饭的正确做法视频
1、鸡肉洗净，用水泡10分钟。
2、土豆去皮切块，泡水10分钟。
3、洋葱胡萝卜切块备用。
4、单独炒土豆，这样土豆比较软比较好吃。
5、再放洋葱胡萝卜一起炒，可以再放点油。
6、炒熟后装出，准备炒鸡肉。
7、炒至变色就可以。
8、把刚炒好的洋葱胡萝卜土豆加入鸡肉一起炒。再加400ml的热开水。
9、把咖喱块弄碎，均匀放在锅中。
10、焖3分钟左右再翻炒2分钟就可以吃了。
