1.山西板面怎么做,板面培训1500元
1、准备好牛油，鸡油，色拉油，鸡油不能有异味。
2、称大料，称小料千年健15克，八角20克，小茴15克，白芷10克，千里香10克，栀子10克。
3、八角40克，香砂20克，丁香6克，辛夷8克，花椒20克，孜然30克等20余种中药材辅助。
4、把油全部熬好，捞净，放入准备好的大料，小料，炸制45分钟，炸到八角微糊，把炸好的大料小料，捞干净。
5、放入准备好的干辣椒和大葱蒜，去异味，捞干净，然后放入干辣椒和切好的牛肉。
6、加入孜然粉，鸡粉，胡椒粉，盐味精等，和面，放入碱，盐适量。
7、下面条，然后把我们准备好的料给面浇上即可。
2.牛肉板面怎么做,家庭版牛肉板面做法
1、主料：牛肉400克、面粉300克。
2、辅料：荆芥1小把、鸡蛋5个、生菜1棵、蒜苔1小把。
3、调料：食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、蒜1头、八角1颗、花椒1茶匙、老抽1/2汤匙、豆瓣、酱1汤匙、番茄酱1汤匙、卤料包1包、姜汁1汤匙、白糖1茶匙、植物油2汤匙。
4、做法：
（1）牛肉一块备用。
（2）准备番茄酱、大蒜和生姜汁备用。
（3）鸡蛋煮熟剥壳备用。
（4）荆芥和蒜薹备用。
（5）提前做好板面胚备用。
（6）选取自己喜欢的蔬菜洗净备用。
（7）将荆芥和蒜薹洗净切碎备用。
（8）将制作好的面胚逐条摔打成宽面条备用。
（9）牛肉切大块备用。
（10）炒锅放植物油，下入花椒、八角炒香。
（11）下入豆瓣酱煸香。
（12）下入去皮的大蒜仁。
（13）大蒜煸出香味。
（14）下入牛肉粒翻炒。
（15）加入生姜汁、番茄酱、老抽、酱油、白糖调味。
（16）加入适量清水煮牛肉。
（17）放入剥皮的鸡蛋。
（18）将牛肉压酥烂即可。
（19）另取锅煮开水，将面煮熟，下入生菜烫熟。
（20）取大碗，放入少许食盐、鸡精，放入准备好的蒜薹和荆芥。
（21）浇入适量面汤，将大碗里的调料化开。
（22）装入煮好的面和蔬菜，然后把牛肉和卤蛋放入，一碗板面即制作完成。
5、烹饪技巧：
（1）制作牛肉卤汁的卤料，以家中常备卤料为准。
（2）荆芥可换为香菜，夏季没有青蒜苗，用蒜薹代替，冬季可选择青蒜苗。
3.怎么做家庭板面,最简单家庭板面做法
1、食材：牛肉300克、面条500克、鸡精500克、番茄酱300克、味精50克、甜面酱250克。
2、把买回来的牛油、色拉油、鸡油按5:3:2放入锅内，在锅内放入白止片，等白止片漂起放入小料，炸至20分钟，待油没沫了或香叶变暗黑则捞出小料。
3、捞出小料后，我们要依次放入葱姜蒜，待蒜炸至金黄色，则捞出葱姜蒜。
4、捞出葱姜蒜以后，就该放大料了，放入大料，温度最好200度左右，炸至25分钟，待白蔻炸成微黑色。
5、炸辣椒之前我们要先关火5分钟，待油温下降再开火，用150度炸至辣椒，待辣椒炸至微微发黑关火。
6、捞出炸好的辣椒，把切好的牛肉放入锅内进行炸制。待油基本不冒泡，则牛肉就炸好了。
7、取做好的板面卤，用1:3的比例进行调配，也就是一斤油三斤水，加入我们准备好的鸡精、味精、甜面酱、番茄酱、然后大火煮沸，后改用小火慢煮半小时，这时候辣椒柔软也入味了，买上面条，加一些蔬菜，加个鸡蛋，就可以享用了。
4.板面卤怎么做,家常板面卤的详细做法
1、把牛肉先切成厚片，再改刀切成牛肉丁。
2、把牛肉冷水下锅，加入大葱和姜片焯水，捞出洗净。
3、把姜蒜、洋葱和小葱放入锅中炸，捞出倒入干辣椒。
4、把八角、香叶、草果、桂皮、肉桂和花椒也下锅炸出香味，倒入开水。
5、下入牛肉丁，放入煮熟的鸡蛋和火腿肠，加一碗生抽和半碗老抽，适量的食盐和鸡精、蚝油。
6、小火慢煮1个小时，加些熟豆干即可。
5.安徽牛肉板面怎么做,正宗安徽牛肉板面做法及配方
1、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。
2、准备好卤肉料和牛肉。
3、牛肉洗净切拇指大小方丁。
4、干辣椒切断放入锅中小火慢炒。
5、直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
6、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。
7、把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
8、再加入料酒，酱油。
9、加入冰糖。
10、加盖选择营养炖--牛肉。
11、滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。
12、可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。
13、醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。
14、然后面团擀成稍厚一些长方块。
15、再切成手指粗等分小款条。
16、刷上一层香油。
17、全部做好盖上湿布备用。
18、取三份面块轻轻擀成长条。
19、然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。
20、板面全部做好。
21、锅中水烧开放入洗净青菜和板面。
22、大火煮滚板面浮起关火。
23、然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。
