1.四喜花卷的做法,四喜花卷的家常做法
1、发面：（1）清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀（2）把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中（3）用筷子搅拌，使水和面充分融合（4）水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜（5）静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右。
2、买回来的香粉豆，里面放点盐，倒点油搅拌均匀，待用。
3、将发好的面擀开。
4、在擀好的面上倒入拌好的香豆粉，铺平，少撒点干面粉。
5、将撒好香豆粉的面卷起来。
6、切开来，将面拧一下，再卷一下，花卷就做好了。
7、上锅蒸20分钟就好。
2.四喜饺子的做法,四喜饺子馅做法大全
1、外皮材料：高筋面粉100克、低筋面粉60克、热水75毫升、冷水10毫升。
2、内馅材料：猪肉300克、香菇4朵、胡萝卜20克、青葱50克、姜末少许。
3、装饰材料：鸡蛋1个、菠菜梗50克、香菇4朵、火腿丁100克、植物油。
4、调味料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、胡椒粉少许、糖1小勺。
5、做法：
（1）4朵香菇洗净，青葱切末，胡萝卜切丁，猪肉洗净，切块，将肉块、胡萝卜、香菇放进料理机中打磨成肉泥，加入调味料，搅拌均匀成肉馅备用。
（2）将高粉和低粉过筛后倒入盆内，加入75毫升滚热的开水，用筷子将它们拌匀。
（3）再加入10毫升冷水，用手将材料揉搓成均匀的面团，揉至光滑不粘手，蒙上保鲜膜，松弛30分钟。
（4）鸡蛋打散，平底锅内倒入少量油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮。
（5）将菠菜梗洗净，放进沸水中氽烫，100克火腿、4朵香菇、鸡蛋皮、烫好的菠菜梗切碎备用。
（6）将松弛好的面团，揉搓均匀后，搓成长条，分割成大小相等的20份，在小面团上撒上少量面粉，压扁，用擀面杖擀成大小均匀的面片。
（7）在面片中间包入适量肉馅，将面皮朝向自己的一端与相对的一端捏紧。
（8）同理，将另两端的面皮向中间捏紧，将四个小口敞开，装入四种装饰材料，在蒸笼内放入蒸笼纸，将四喜饺子码入蒸笼内，蒸制15分钟即可。
3.四喜蒸饺的做法,四喜蒸饺手法图解
1、材料：烫面团一份，猪肉馅一份，红（胡萝卜），绿（扁豆），黄（鸡蛋），黑（香菇），四种颜色的馅料各一份。
2、饺子馅：扁豆，猪肉馅，姜葱茉，盐，酱油，糊椒粉，少许糖，料酒，香油，食用油。
3、取适量面粉，用开水和成面团;扁豆洗净后放入开水锅中煮熟，捞出控去水分切末，取一小部分留作“四喜”中的馅料，其余留作与猪肉馅混合;胡萝卜洗净切末;香菇泡发后切末;葱姜切末;鸡蛋打散后摊成蛋饼，然后取出切末。
4、面团分小块，擀成饺子皮。
5、在猪肉馅中放入所有调料，然后搅匀打至上劲，再放入切好的扁豆碎，搅拌均匀成饺子馅。
6、将饺子皮包入少许馅料，折出四等分方格，每格填入一种颜色的馅料，做好后放入蒸锅蒸10-15分钟，取出即可食用。
4.四喜临门的做法,龙凤四喜齐临门的做法
1、青豆去皮洗净备用。
2、玉米取粒备用。
3、胡萝卜去皮切粒备用。
4、菜花切成小块洗净备用。
5、锅里烧开水放入油、糖把菜花放入都熟，捞起备用。
6、把胡萝卜、青豆、玉米一起放入开水灼一下水捞起备用。
7、热锅放入油、姜末煸出香味。
8、把胡萝卜、青豆、玉米放入爆炒。
9、加入酱油、糖翻炒均匀。
10、盖上盖子煮1分钟就可以了。
5.四喜烤麸的做法,上海名厨邱琼四喜烤麸
1、食材：烤麸4块、香菇20个、冬笋1个、去皮花生米100克、黑木耳适量、生抽50克、老抽10克、砂糖20克、蚝油20克、食用油适量、大料2个、葱姜适量、香油适量。
2、烤麸和香菇一起泡到变软，改刀成块，冬笋切片，花生米和黑木耳泡水到变软。
3、炒锅烧热，加入食用油，放入葱姜煸炒香，捞出葱姜。
4、把切好的烤麸放入葱姜油中，翻炒去掉水汽，一次加入香菇，冬笋，花生米和黑木耳翻炒均匀。
5、下入生抽，老抽，砂糖，蚝油和大料水，大火烧开，转小火炖煮15分钟。
6、水基本被收干，倒入香油，翻炒均匀即可出锅，放凉更好吃。
