1.白菜青椒饺子馅的做法,青椒白菜饺子馅的做法
1、面粉加适量冷水和面醒1小时。
2、圆白菜、青椒、尖椒洗净备用。
3、葱姜切碎备用。
4、圆白菜开水焯一下，圆白菜、青椒、尖椒切碎备用。
5、肉馅少打一点凉开水沿一个方向搅拌，让肉馅充分吸收水分。
6、炒锅加入适量油，加入花椒大料炸出香味。
7、肉馅加入葱姜、盐、酱油、炸好的油，搅拌均匀。
8、加入恰好的菜馅拌匀。
9、撒点胡萝卜丝拌匀。
10、包饺子。
11、煮饺子，开水下饺子，再次开锅点两次冷水即可出锅。
12、出锅装盘。
2.青椒馅饺子的做法,尖椒馅饺子的做法
1、食材：猪肉400克、青椒4个、面粉适量、葱，姜各5克、盐，味素4克、调馅料5克、料酒，酱油各10克、香油20克。
2、面粉加温水合成面团，盖上盖醒面。
3、准备一小碗高汤（没有高汤可以用水代替），高汤分三次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌，使高汤融入到肉馅中。
4、葱，姜切成蓉，放入肉馅中，放入盐，料酒，酱油，调馅料，味素顺着一个方向搅拌均匀。最后放入香油搅拌均匀。
5、青椒洗净去籽切碎，挤出水分，放入肉馅中搅拌均匀。
6、醒好的面团揉成长条，揪成剂子，擀成皮。
7、拿起一个皮，放入肉馅，包成饺子。
3.牛肉白菜饺子馅的做法,芹菜牛肉饺子馅最忌放三样
1、拌馅：先把牛肉馅放在一个容器里，里面放入葱花、姜末、食用油、酱油、盐适量、白菜汁搅拌均匀。为了节省时间，我们喂上肉馅后先和面，冬天最好用温水和面，比用清水醒面的时间要短，和上面后，把其最好放在一个比较温暖的地方醒面，之后我们把白菜洗净剁碎，剁的时候里面放点盐，这样可以杀出白菜里的部分水分，剁好后挤出其余水分（挤出的水可以留着放入牛肉馅，这样不但能充分吸收白菜的营养，而且使牛肉馅更加滋润）。经过20分钟的醒面，肉馅已经入味，这时在肉馅里加入白菜和适量香油拌匀。
2、用和好的面做成剂子边擀皮边包饺子，把饺子整齐的码在盖帘上，做锅，水开后下饺子，在此有个小窍门，煮饺子时在水里放少许盐或者一段葱白，饺子之间就不会相互粘连了。
3、终于盼到热乎乎的饺子出锅了，我们可以用醋、酱油、蒜末、香油做一碗调味汁蘸着吃。
4.羊肉白菜饺子馅的做法,羊肉白菜包子馅的调法
1、羊肉1斤，白菜200克，大葱50克，姜30克，面粉（饺子面）1.5斤，芝麻香油、盐少量，生抽酱油、料酒少量，大料粉（十三香）少量。
2、先将饺子面和好，用温开水和面（均匀柔性好），然后让面团醒2小时左右，待用。
3、选好鲜羊肉（七分瘦三分肥的肋骨部位），搅成肉馅（羊肉店铺机器搅）。
4、将葱、姜洗净，葱切成碎葱花，姜切成姜碎。
5、肉放在盆中，再放盐、生抽酱油、加水（一小勺）、芝麻香油、味精、料酒、大料粉（十三香），顺着一个方向使劲搅拌，至搅到黏糊。
6、然后再放入切好的碎葱花、姜末，搅拌均匀即可。
7、将白菜洗净，先切成小块，然后剁碎。将剁好的白菜放入调制好的羊肉馅盆中，搅拌均匀即可。（还按前面的方向搅拌）
8、将醒好的面团，在面板上多揉几下，分成小块（好揉匀细），将小块面，揉成细圆棍（约直径2厘米），切成小块（切一块后，翻转90°，再等距离切一下，一次类推）。
9、将切好的每块面，撒上干面粉，用手将面块在面粉中划拉几下，以免靠近粘连，然后用手捏成圆柱型，再用手掌压平，用擀面杖将其擀成小圆皮（约2毫米厚）。
10、一手拿面皮，一手用饺子板（或筷子）将饺子馅放入饺子皮中间，将面皮对折，把饺子皮沿边捏紧，放在洒有干面粉平板上（或弼子上）。
11、将煮锅中放半锅水，开火。待水煮沸后，将饺子下入锅中，用勺子将锅中沉淀的饺子推几下，以免粘锅。煮上5~7分钟即可盛出。
5.白菜香菇饺子馅的做法,素白菜香菇饺子馅的做法大全集
1、猪肉剁成细馅，白菜洗干净切细馅，香菇撕小朵，焯过热水后剁成细馅。
2、葱、姜切末备用。
3、猪肉馅放半杯水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。
4、肉馅里放入花椒粉，精盐，味精，酱油，植物油搅拌均匀。
5、再把香菇、白菜馅放入肉馅里，拌匀，饺子馅就做好了。
6、适量的面粉，加清水和成光滑的面团，静置20分钟。
7、取一小块面团，搓成长条，再揪成小剂子。
8、把小剂子搓圆按扁，再擀成小薄饼。
9、在小薄饼的中间放上饺子馅，包成饺子。
10、包完所有的饺子。
11、锅里放适量水烧开，下入饺子煮熟即可。
12、捞出饺子就开吃吧。
