1.牛肉砂锅面片的做法,老北京砂锅面片的正宗做法
1、牛肉汤,油麦菜,西红柿。
2、油麦菜冼净,香菜冼净切碎。
3、牛肉汤倒入砂锅中。
4、油麦菜,柿子块倒入砂锅中。
5、加入盐,清水上火煮开。
6、锅开后,下面片,小火煮。
7、煮至面片成熟即可。
8、小贴士 砂锅外面一定要擦干,保证受热均匀。
2.砂锅牛肉的家常做法,清炖牛肉的最正宗炖法高压锅
1、主料:牛肉(腑肋750克。调料:牛肋条肉750克、植物油50克、食盐7.5克、酱油50克、葱段15克、花椒15粒、料酒15克、姜片7.5克、胡椒粉2克、味精2克。
2、将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;
3、将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
4、把牛肉汤放置一旁澄清;
5、把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
6、然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
7、炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
8、待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
9、将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。
3.砂锅炖牛肉的做法,炖牛肉最忌放三种调料
1、主料:牛肉(腑肋750克,调料:牛肋条肉750克,植物油50克,食盐7.5克,酱油50克,葱段15克,花椒15粒,料酒15克,姜片7.5克,胡椒粉2克,味精2克,
2、将牛肋条肉洗净,切成3厘米见方的块;
3、将牛肉块放入锅内,加入清水,上火烧开,撇去浮沫,略煮一会,即捞入温水盆中;
4、把牛肉汤放置一旁澄清;
5、把煮过的牛肉块洗去血沫,放入砂锅内;
6、然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入;
7、炒勺置火上,加植物油烧热,投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味,然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤;
8、待汤烧开后,即调入食盐、胡椒粉、味精,使其成为咸鲜味;
9、将烧的汤再倒入砂锅,用旺火烧开,移至小火上,盖严锅盖,用微火炖约2小时半,见肉烂汁浓即成。
4.砂锅炖牛肉的家常做法,炖牛肉最忌放三种调料
1、主料:牛肉5斤,生抽酱油半勺,葱1根,姜1块,辅料:蒜适量,盐适量,花椒少许,丁香少许,草果半个,大料少许,桂皮少许。
2、除葱姜蒜其它食材放入调料盒中。
3、牛肉放凉水中泡出血水,然后放入凉水锅中,在放入火中。
4、大火烧开去掉浮末。
5、然后倒入生抽酱油,盐,料酒。
6、顺序放入葱姜蒜和调料盒大火烧开锅。
7、盖上砂锅盖改小火炖一个半小时即可熟了。
8、炖熟牛肉,汤香肉烂香香的。
5.坤博砂锅烤牛肉干的做法,烤箱云南牛肉干巴做法和配方
1、食材:牛肉250克、干辣椒20克、油25克、姜20克、葱50克、八角2个、酱油25克、锡纸两块、坤博砂锅1个
2、将辣椒,花椒,大葱,八角,姜用25克油炒香后晾凉待用。
3、牛肉切成均匀的条状。
4、将25克酱油(不可以用老抽)和晾好的油和葱辣椒一起倒入牛肉中,用手搅拌均匀,一定要拌匀。
5、用保鲜膜包好腌制一个晚上,最少三个小时。
6、坤博砂锅底部要放一个蒸架,这样既可以放牛肉的时候更稳定,也可以使底部的热气可以循环。
7、取两张锡纸较大一点的锡纸,十字交叉放好,把烤架倒放到锡纸上,沿着烤架边沿向上把锡纸围成一个圆柱形。
8、将把烤架正面放入砂锅中,锡纸放到烤架上面,肉条撸干净,摆放均匀。一定不要加入腌制的调料防止糊。
9、电陶炉2200W,爆炒模式,烤20分钟。
10、二十分钟后用厨房纸吸掉烤出来的汁水,牛肉翻面。
11、继续烤15分钟,然后焖10分钟,美味的牛肉干就烤好了。