螺蛳粉汤怎么熬制白浓汤（螺蛳粉熬汤做法）

1. 螺蛳粉熬汤做法,螺蛳粉汤怎么熬制白浓汤

2. 螺蛳粉做法,广西正宗螺蛳粉的做法及配方

3. 螺蛳粉做法教程,袋装螺蛳粉正确煮法

4. 正宗螺蛳粉做法,螺蛳粉的正宗做法图解

5. 螺蛳粉的做法,螺蛳粉配方13种中药

1.螺蛳粉熬汤做法,螺蛳粉汤怎么熬制白浓汤

1、先把米粉放入清水中泡软。

2、趁着泡米粉的功夫，我们先来做螺蛳粉要用到的汤，油锅烧热后，放入姜末和蒜末炒出香味，再倒入1大勺南乳汁，放入香叶和八角，和螺蛳翻炒均匀。

3、再倒1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺蚝油，最后倒入猪棒骨熬的高汤煮半小时，如果没有高汤就加白水，等汤熬到时候，螺蛳粉的汤就准备好了。

4、汤煮好之后，再来炒个浇在上面的浇头，把泡发的黑木耳、黄花菜、广西特有的酸笋、酸豆角，一起放到锅里，加一点点盐炒熟。

5、所有准备工作做完了，就可以煮米粉了，水开后把米粉放进去煮软，把小青菜也烫一下，捞出来摆在碗里。

6、把炒过的菜码、熟花生米、炸过的腐竹摆在米粉上，浇上刚刚烧好的螺蛳猪骨汤。

2.螺蛳粉做法,广西正宗螺蛳粉的做法及配方

1、螺狮洗净，葱姜蒜切片。

2、锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。

3、加白酒、水、调料烧开，放入土豆粉，煮熟撒香菜即可。

3.螺蛳粉做法教程,袋装螺蛳粉正确煮法

1、取出即食螺蛳粉里的干米粉，提前一晚上泡软。

2、生菜叶洗干净撕小片。

3、锅里烧开水，倒入米粉煮5分钟。

4、就着煮米粉的水将生菜叶焯熟。

5、将煮好的米粉和生菜叶捞出，放入碗里，倒入腐竹片。

6、倒入配菜包（木耳丝+酸笋+酸豆角+胡萝卜干）。

7、倒入花生米。

8、大的不锈钢盆里倒入配好的酱味料、酸辣油、辣椒油。

9、再酌情加点清水，煮开。

10、将煮开的螺蛳汤倒入米粉中，拌匀就可以吃了。

4.正宗螺蛳粉做法,螺蛳粉的正宗做法图解

1、首先，我们要把买好的米粉提前一个晚上用清水泡好。然后把干木耳，黄花菜，提前洗干净，用热水泡开。在锅中加入清水，洗干净的筒子骨丢进去，大火烧开至冒泡后，转小火慢熬，注意水不要加太多刚好漫过筒子骨就可以了。在熬制筒子骨的期间，我们可以拿出买好的螺蛳，500g左右就可以，螺蛳，买来的时候可以跟米粉一样，提前一个晚上泡起来，这样可以让螺丝吐更多的沙子，等第二天要用的时候，再用食盐浸泡个十分钟，螺蛳就会变得更加干净，准备一个比较锋利的剪刀，把所有螺蛳的尾部剪掉，这样吃起来的时候更加方便。这个时候锅里的筒子骨应该还没有炖好，我们可以用烧水壶烧一壶水，倒入厨用盆里，然后把螺丝全部倒入在里面，焯水2-3分钟，当然如果有另外的小锅，最好还是用小锅煮上2-3分钟，这样焯水会更彻底一点。

2、等螺蛳焯好水之后，我们再用漏勺把螺蛳捞起来，放入清水之中再洗一遍。

3、在锅中倒入油，铺满锅底就可以了。

4、等油烧热之后，在锅中倒入事先切好的姜蒜爆香，然后再依次加入八角桂皮跟干辣椒，用锅铲左右翻炒。

5、火候控制在中火以上就可以了，不要直接开大火，新手的话很容易控制不好火候，然后造成配料炒焦的现象，大概翻炒十几下之后，再加入150g的酸笋进去，继续翻炒爆香。

6、大概炒上1分钟左右，我们就可以把洗好晾干水的螺蛳倒进去了，再加两块桂林豆腐乳，如果没有桂林豆腐乳的宝宝选用其它豆腐乳也是可以的，但不要是那种表面带辣椒的，那种豆腐味道太重，会影响螺蛳粉本身的口感。

7、再加入冰糖10g,料酒10g，生抽20g,蚝油10g，盐2g,继续翻炒。

8、翻炒2-3分钟左右，盖上锅盖，小火焖炖5分钟。

9、5分钟后，将锅里翻炒好的配菜倒入先前在煮的筒子骨汤里。

10、重新盖上锅盖，中火慢慢熬制，然后我们再去准备其它的配料，倒入少量的食用油在锅中烧热，然后加入酸豆角翻炒。

11、翻炒入味后，把熟了的酸豆角装盘放在一边，再用同样的方法把木耳，香菇和黄花菜都炒一遍。

12、在锅中倒入四分之一的油，把油烧到5-6成热后，放入长方形豆皮过油炸一下，看自己口味，喜欢吃就多炸一点，不喜欢吃也可以直接省略这一道程序，毕竟…费油。

13、等豆皮炸好之后，去看看汤熬怎么样了，如果咕噜咕噜冒泡了，就放盐进去调味，大概一勺半左右就可以了。