潮汕糖沙芋的配方(潮汕糖沙芋做法图解)

潮汕糖沙芋的配方(潮汕糖沙芋做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-03 22:11:01

潮汕糖沙芋的配方,潮汕糖沙芋做法图解

  • 1. 潮汕糖沙芋做法图解,潮汕糖沙芋的配方
  • 2. 米糖沙肉怎么做,糖肉最简单做法
  • 3. 反沙芋制作方法,反沙芋最简单的做法
  • 4. 如何做反沙芋糖,做反沙芋头剩下的糖可以做什么
  • 5. 反沙芋的制作方法,反沙芋最简单的做法
  • 1.潮汕糖沙芋做法图解,潮汕糖沙芋的配方

    1、先把芋头去皮洗干净切成小块备用;锅内倒入适量花生油烧热;放入香芋进行油炸;

    2、均匀油炸至香芋熟透后捞起沥油备用;锅内的油减量后放入白砂糖小火翻炒;

    3、翻炒至白砂糖变色后加入小量清水快速翻炒均匀(注意这时会发出很大的声音和会喷溅油水出来);

    4、倒入炸好的香芋快速翻炒均匀至砂糖沾在香芋表面即可关火装盘;

    2.米糖沙肉怎么做,糖肉最简单做法

    1、将猪肉去毛,整理好后煮熟捞出,趁热在肉皮上抹上酱油和红糖上色。

    2、将糯米煮成糯米饭,炒锅中放适量猪油,烧到五成热。

    3、下糯米饭翻炒几分钟,放糖续炒几分钟待用。

    4、将猪肉切成夹片,肉皮向下排入碗里,然后盛入糯米饭铺平。

    5、放沸水蒸锅中用中大火蒸约半小时。

    6、盛出后翻扣在盘子里,撒上适量白糖后即可上桌。

    3.反沙芋制作方法,反沙芋最简单的做法

    1、做反沙芋头所需食材:芋头500克,水30克,砂糖100克。

    2、芋头切成长条状,待油温烧至6成热。

    3、加入芋头炸至表皮变硬筷子能插过即可。

    4、捞出沥油备用。

    5、锅内留少许油倒入糖和水并搅拌。

    6、小火煮糖,期间注意搅拌。

    7、待糖浆由大泡泡变成密集小泡泡时倒入芋头(喜欢的这步可同时加入些葱花碎或桔片)并迅速翻炒让芋头裹上糖。

    8、关火,保持翻炒动作直至芋头出现白沙即可。

    9、盛出装盘备用。

    4.如何做反沙芋糖,做反沙芋头剩下的糖可以做什么

    1、将荔浦芋头削去表面的皮,洗净。

    2、用刀切成大厚片,再改刀切成长条状。

    3、锅中放油,加入芋头,用大火炸到外皮稍微上色,大约5分钟的时间。炸好的芋头,放在吸油纸上吸油,备用。

    4、锅中放30g糖和60水,开中火熬制,煮开后,转小火慢慢熬。铲子要一直翻动着。

    5、随着水分被挥发,糖的状态也由一开始的冒大泡变为这种细腻的小泡泡,这时就可以关火了。

    6、这一步非常关键,也是大家最容易错的地方,不反沙的原因,就是没关火,没降温。所以我们一定关火之后,才可以放入芋头,然后进行不停地翻炒。

    7、随着锅的温度慢慢下降,糖也会慢慢的结霜,我们用锅铲不停的翻动着芋头,直到糖变成凝固的状态,就可以出锅装盘了。

    5.反沙芋的制作方法,反沙芋最简单的做法

    1、材料:芋头(1只,1068克、红萝卜(半只、香菜(2棵。

    2、调料:油(2碗、白糖(250克、盐(1汤匙。

    3、芋头去皮洗净,先切成0.5厘米的厚片,再切成宽为0.5厘米的条;往芋头条上洒1汤匙盐,用手抓匀,腌制15分钟。

    4、烧热锅内2碗油,插入竹筷待其四周起细泡时,倒入芋头条以中火炸8~10分钟。

    5、不断翻搅锅内的芋头条,让其受热均匀,至芋头条炸熟,捞起沥干油。

    6、倒出锅内余油,倒入250克白糖和半碗清水煮沸,改小火慢熬糖浆并不断翻炒,直至糖浆的泡沫由大变小,呈浓稠状且色泽稍变。

    7、炸好的芋头条下锅兜匀,让其裹上糖浆后立即熄火,迅速用风扇对锅内吹风,翻炒至芋头条外缘起白霜,便可盛入盘中。

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