1.芥蓝牛柳做法图解,芥兰炒牛柳图片
1、原料：牛柳3两、芥蓝半斤、耗油2大匙、水1大匙、食用碱一点点、就是用手指捏一点点、比1/4茶匙还要少、鸡精0.5茶匙、生粉0.5大匙、糖0.5茶匙、水若干、油1大匙。
2、做法：芥蓝择洗干净后，先入锅烹炒，用略加点盐调味。不要咸，因为牛肉还会流出汤汁；
3、蚝油加1大匙的水调匀待用；按照上面方法腌过的牛柳入锅大火滑炒，并倒入耗油汁拌匀即可盛出摆于芥蓝上面。
2.凉拌芥蓝做法,凉拌芥蓝丝做法大全
1、材料：芥蓝、枸杞、蒜蓉、香油、盐、生抽、酱油、豉油、陈醋一点点、冰糖粉。2、把芥蓝切成宝贝们想切成的条状，过下开水，过冷水，放入冰箱冰镇一下。
3、枸杞洗好也过下开水，这样的枸杞看起来很饱满。
4、把准备好的蒜蓉和调料们拌均匀，把芥蓝摆好造型，就可以上准备好的酱料即可。
3.芥蓝菜的做法,粗大的芥兰梗的做法
1、准备：芥兰菜1把、蒜头3粒、油9克、盐1克、蚝油半汤匙、生抽半汤匙。
2、首先把芥兰菜的老叶择掉，在流水下冲洗干净。蒜瓣剥皮待用。
3、将芥兰菜的菜杆和叶子分开来切，如果觉得菜杆的外皮有点老，就拿刀把皮削一削，如果是嫩的就不用了，然后将菜杆斜刀切片，叶子切成两段。
4、将剥好皮的蒜瓣剁成蒜末。
5、用半汤匙蚝油，半汤匙生抽和水调一点碗汁。
6、热锅倒油，先放入一半的蒜末爆香，然后倒进芥兰杆略炒一下，随即再下入叶子一同翻炒。
7、待叶子微微变软后，我们调入一点食盐和刚才调好的碗汁，翻炒个两三下，放入剩下的一半蒜末，翻炒均匀后便可出锅装盘。
4.凉拌芥蓝胆做法步骤,凉拌芥蓝的正宗做法
1、用料：芥蓝胆、木耳、盐、胡椒粉、糖、花椒油、香油、蒜片、洋葱。
2、芥蓝胆，洗净、去皮，切片。
3、花椒油可以现炸，也可炸好，凉后放油瓶里。
4、水开后，和木耳一起下入，半分钟后，变绿，捞出。
5、冲凉水，稍控水，再浇冰水或凉开水，卫生安全，也脆爽。不吃凉菜可省略。
6、加胡萝卜丝、盐、糖、胡椒粉（白、黑均可）、花椒油、香油，拌匀；最后加蒜片、洋葱，口感好，不蔫；装盘。
5.炝炒芥蓝做法窍门,炝炒芥蓝正宗做法
1、主料：400g芥兰。
2、配料：适量油、适量盐、适量干红椒、适量大蒜、适量蚝油。
3、芥兰洗干净，去掉老叶和硬皮，沥干水。
4、把芥兰切成不到1厘米的小段。
5、干红椒切段，蒜切粗米。
6、锅热油，烧至五成热后转小火，将干红椒段和蒜米放入锅中，炝出香味。
7、先放芥兰的茎稍炒片刻。
8、再放芥兰叶入锅一同翻炒，放适量盐炒匀。
9、叶子炒软了，放少许蚝油翻炒均匀就可以出锅了。
