1.一斤玉米能做多少豆腐,玉米豆腐的做法和配方
1、每公斤玉米 (玉米面亦可 可做 4至 5公斤豆腐，则一斤玉米可以做4至 5斤豆腐。
2、玉米豆腐是一种美食，主料有玉米，用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是一条新型可靠的致富门路。
玉米豆腐色泽金黄，比平常吃的豆腐富有弹性且口感软化而细腻，其营养十分丰富，含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质、胡萝卜素、不饱和脂肪酸等，可与大豆豆腐媲美，且成本低廉。
2.一斤黄豆能做几斤豆腐,一斤黄豆能做10斤豆腐的方法
1、一斤黄豆能够做出多斤的豆腐是要看是制作老豆腐还是嫩豆腐，嫩豆腐的话，因为其质地比较嫩，水分含量比较多，所以其制作出来的量就会多一些，能够制作4-5斤的样子。 而老豆腐（指含水量较少，并非指早餐店里的“老豆腐”），一斤黄豆能够制作2-3斤不等的老豆腐。
2、做豆腐的主要流程
(1选料：选择颗粒整齐、无虫，无霉的新大豆，破碎。
(2浸泡：按500克大豆加1.25千克冷水的比例浸泡2.5--7小时。浸泡到黄豆捏着有劲，有弹性、无硬感、不脱袍，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠为合适。
(3磨浆：用石磨或打浆机均可。要求磨匀、磨细、添豆、添水要匀。在此过程中，按500克黄豆加水1千克左右的比例。
(4煞沫：按500克黄豆加水1.25-l.5千克烧开，并按黄豆的1%的比例加入加温后的植物油。搅匀煞沫消泡，这样豆浆滤得快、滤得净。
(5过滤分离：第1遍过滤完后，把分离出来的豆渣，再加1-2次水洗渣过滤，直到豆渣松散，手捏不成团为止。
(6煮浆：因豆浆浓度大，为防止糊锅和起沫，可预先在锅内放少量食油和盐。烧开锅后，煮2～3分钟，要用瓢扬浆，以防炸锅、溢锅，此时切忌再放凉水。然后将烧熟的豆浆迅速盛在容器（如铝盆等）内，放在易凉处或凉水中，降温至30℃为止。
(7加入凝固剂：按500克黄豆6-9克的剂量，将葡萄糖酸内脂预先用少量温水溶解（葡萄糖酸内脂要随用随配），按500克黄豆2-6克的剂量将保护剂也用20℃以下的湿开水（不能用生水也不能用开水兑生水）溶解，将葡萄糖酸内脂和保护剂的混合水溶液迅速加入到降温至30℃左右的豆浆中，并搅拌均匀，即可制成袋装或盒装豆腐。
(8再次加温：将加入葡萄糖酸内脂和保护剂混合水溶液的豆浆连同溶器一起放90℃以上（最好是90℃恒温）的热水中蒸煮加热，使豆浆温度达到90℃左右。保持15-20分钟，也可用蒸气加热。
(9降温加固：在加热过程中，逐渐凝固，然后随着降温愈加坚固，便成细嫩洁白的豆腐。
3.做豆腐一斤黄豆多少水,想学豆腐去哪里学
1、一斤黄豆需要七斤水。
2、豆腐脑的老与嫩，出水的多与少是和豆浆的浓度有关系的，也就是干豆与水的比例。根据各地水质的不同及黄豆的差异，比例是不一定的。
3、我在家做的时候干豆与水的比例大约是1：7.（比如：一两干豆泡开后和七两水打浆）。这里必须说明的是：泡豆用的水不是这“7”内的。知道了这个比例后，你就可以左右调整到你想要的老嫩程度了。
4.盐卤豆腐一斤黄豆能出多少豆腐,100斤豆腐的利润多少
一斤黄豆可以出2斤左右卤水豆腐，做法如下：
1、食材：主料:黄豆500克、辅料:盐卤8克，水适量。
2、干豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡一夜，使之膨胀至完全泡发，夏天需要放冰箱冷藏室;准备清水适量，豆浆机带的滤缸一缸即可，取半碗泡好的黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆;打好的豆浆用棉布过滤，滤出的豆渣放入冰箱保存，可以用来蒸馒头，烙饼等。
3、然后放在比较厚点的锅里烧开;烧开后撇掉浮沫，再烧2分钟左右关火。
4、盐卤用4倍的水化开，等豆浆凉到80-90度左右时开始点卤。
5、点卤的时候边搅拌边一滴一滴的加入卤水，直到有出现豆花停止。
6、豆腐模具铺好打湿的棉布，把豆花舀进模具中，用布把豆花包好。
7、模具加好盖子，上边放重物，这样更有利于使豆腐成型，压20分钟左右，打开模具盖子脱模即可。
5.豆腐脑一斤豆子放多少内脂,半斤豆子做豆腐脑放多少内酯
1、做豆腐脑一斤黄豆加15克内脂即可。
2、准备材料：黄豆1斤，内酯15克，清水9000毫升
3、黄豆洗净放入容器中浸泡一晚备用。
4、将黄豆加水打成豆浆。用砂布过滤两遍备用。
5、把过滤好的豆浆倒入锅中煮熟。内脂用温水化开，倒入豆浆中马上搅拌均匀。
6、加盖焖上15分钟。15分钟后豆腐脑就做好了，盛入碗中即可食用。
