1.蛤蜊手擀面做法图解,蛤蜊肉面条最好吃的做法
1、青辣椒、葱、切碎，茭瓜、洋葱、胡萝卜切丝（有鸡腿菇也可以适量切丝放入）。
2、准备两口锅，一口烧水煮面，另一口加入适量水和洗干净的蛤蜊、大虾还有蔬菜丝，等大虾熟透后将煮好的面条捞入，加辣椒碎，再开锅时关火，撒入葱花，加适量盐调味即可出锅（有鱿鱼、墨鱼、八代、笔管等章鱼类海鲜都可以加入，味道更好）。
2.蛤蜊小白菜手擀面的做法,青岛蛤蜊面条的做法
1、先将吐净沙的蛤蜊洗净，煮熟。煮熟后，剥出肉了。将小白菜洗净，准备好面粉。将面粉倒入干净的盆中，加入一克盐，倒入水和匀。用力揉成较硬的面团。盖湿布醒10分钟。
2、将面团放到案板上，撒适量面粉，擀成面片，然后撒少许面粉，折叠一次继续擀，擀成约2毫米厚的面片后，折叠三次，用刀切成粗细均匀的面条。撒上适量面粉防止面条黏在一起。
3、锅中到少量花生油，放入葱花炒香。倒入清水煮开。倒入面条。倒入蛤蜊肉，大火煮开，加入适量盐。面条煮5-6分钟，倒入洗净切好的小白菜，煮开后约一分钟关火。出锅前倒入少许香油调味。盛出面条，食用即可。
3.南瓜手擀面做法?,南瓜手擀面怎么做才不会粘在一起
1、主料：面粉500克、南瓜泥200克、纯净水200克、盐10克。
2、南瓜泥加入面粉，再加入盐。慢慢分次添入清水，将面和至絮状，再和成面团。
3、和好的面团用保鲜膜包好，温暖处醒发15分钟。至面团表面光滑。
4、将面团擀成薄厚均匀略薄的面片。不断再面上撒薄面，防止粘连。
5、面片折叠，需要的位置加薄面。根据喜好的粗细切条。
6、打开面条，甩掉薄面。
7、水烧开，加少量盐，下面，南瓜手擀面煮熟即可。
4.南瓜手擀面做法,南瓜手擀面正宗做法
1、材料：南瓜200克，高筋面粉350克，盐约2克。
2、南瓜切片蒸熟，捣成泥状，晾凉备用。
3、加入面粉、盐，先用筷子拌匀，再用手揉成光滑的硬面团（面要多揉一会儿），然后盖上湿纱布饧约30分钟。
4、饧好的面团放在撒有一层薄面粉的案板上再揉一会儿。
5、用纱布将适量面粉包裹起来，做一个粉包。
6、将饧好的面团用手按扁，用粉包在上面撒上面粉。
7、擀开，当擀至面片上没有干粉时再用粉包撒一些面粉。
8、一直擀至约1毫米的厚度。
9、将擀好的面片从两边向中间对卷。
10、然后用快刀切成条状，再用粉包撒一层干粉防粘，从中间提起面条抖散，晾约半小时后即可下锅按自己喜欢的方法烹调。
5.筋道手擀面的做法,和面放油和不放油区别
1、面粉里面打一颗鸡蛋，使面条既有营养又增加柔韧性。
2、面粉用掺了盐的清水，慢慢和成面团。一定要和硬面，做出来的手擀面才好吃。
3、面团和好以后，放在一旁醒半个小时到一个小时。
4、醒好的面团，特别细腻光滑。
5、撒上干面粉，把面团用擀面杖擀开，力度要均匀。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均匀的厚度。
7、把面片折叠起来，夹层中都要撒上干面粉防止粘连，准备切面条。
8、切面条唯一的要求就是切出来的面条要均匀。
9、切好的面条，用手拿起来，抖开抖顺。
10、抖顺的面条摆放好，随吃随煮就可以了。自己的做的手擀面煮熟非常的劲道弹牙。
