蘸水兔的正宗煮法(蘸水兔做法图解)

蘸水兔的正宗煮法(蘸水兔做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-05 00:59:01

蘸水兔的正宗煮法,蘸水兔做法图解

  • 1. 蘸水兔做法图解,蘸水兔的正宗煮法
  • 2. 卤肉蘸水做法,卤肉蘸水的正确方法
  • 3. 羊肉汤蘸水做法,家庭羊肉汤带辣椒蘸水怎么做
  • 4. 版纳柠檬蘸水做法,版纳柠檬蘸水怎么做法
  • 5. 豆花饭的蘸水做法,四川的豆花饭的蘸料怎么做
  • 1.蘸水兔做法图解,蘸水兔的正宗煮法

    1、做这个蘸水兔应该用带皮的兔子是比较地道的,但现在很难买到,所以只有用兔腿代替兔腿洗净后,先用水煮开。

    2、焯掉血沫,再次下锅,放姜片,葱段,料酒大火煮开转中火煮十分钟左右。

    3、捞出过冰水浸泡,葱切成小葱花,姜蒜剁成末,红辣椒切成小圈,青辣椒切成小圈,切好的辣椒圈放一小碗内,先放一勺盐稍稍腌制几分钟,也可以不腌,然后加香醋与生抽浸泡辣椒,把辣椒的辣味完全释放出来。

    4、浸泡后的辣椒再加上花椒油,葱蒜姜,白糖,制成蘸水汁。

    5、过冰水浸泡后的兔腿捞出晾干水份后,切成块,装入一个较深的碗内,把调好的汁淋在切好的兔肉块上就可以上桌了。

    2.卤肉蘸水做法,卤肉蘸水的正确方法

    1、【原料】生抽250克,水500克,米酒50克,冰糖100克,味精5克,麻油少许,花生油50克。

    2、【香料】陈皮、八角、桂皮、草果、丁香、沙姜各5克,罗汉果半个(若缺,则以甘草2.5克代)。

    3、【制作过程】将油放在镬中烧热,加入冰糖炒出丝;将香料放入布袋中,在炒冰糖的镬中加入水和其他配料同滚约30分钟即成卤味。

    4、卤味制作举例:卤牛肉:将牛肉500克放入上面卤味水中煲熟即可食用(还可卤猪肚、鸡蛋、猪心、猪肠等)。

    3.羊肉汤蘸水做法,家庭羊肉汤带辣椒蘸水怎么做

    1、食材:麻酱120克,耗油20克,番茄辣椒18克,韭菜花18克,辣椒酱18克,熟芝麻10克,韭菜花18克,白糖15克,枸杞8克,葱花5克,香菜5克,盐4克,香油2毫升。

    2、首先准备好食材:麻酱、蚝油、番茄辣椒、辣椒酱、熟芝麻、韭菜花、白糖、枸杞、葱花、香菜。

    3、随后拿一个容器,放入120克麻酱加入适量的水开始搅拌,搅拌均匀后加入少许的盐和香油。

    4、接下来将准备好的枸杞、辣椒酱、韭菜花、耗油、番茄酱一起放入麻酱中,开始搅拌。

    5、最后把麻酱与其它还想加入的调料搅拌均匀,这时候就制作完成,大家可以开始享用。

    4.版纳柠檬蘸水做法,版纳柠檬蘸水怎么做法

    1、准备材料:蒜叶、姜、柠檬、小米辣、碗、菜刀、砧板。

    2、将蒜叶洗净后,用菜刀切碎。将蒜叶切好后,可以将姜切片后再切碎。

    3、蒜叶和姜切好后就可以将小米椒也切碎。取一个柠檬,用刀将其一分为二。

    4、将柠檬的汁液挤到准备的调料碗。

    5、将切碎的蒜叶、姜、小米辣放入蘸水调配碗里,柠檬蘸水就做好了。做好的柠檬蘸水就可以搭配各式菜肴了。

    5.豆花饭的蘸水做法,四川的豆花饭的蘸料怎么做

    1、主料:黄豆400克。

    2、辅料:卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量。

    3、黄豆提前几小时泡发,挑去不好的豆子。

    4、黄豆分次加入料理机。

    5、加水打成豆浆。

    6、做好的全部豆浆倒入大锅里。

    7、开火煮开。

    8、准备好卤水。

    9、烧开的豆浆关火,移开放凉到九十来度,用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐。

    10、边点边观察,看看豆腐与浆分离。

    11、渐渐的分离开来,豆浆开始变得澄清。

    12、用筛子压一下豆腐周围,勺子盛出多余的水份。

    13、边盛水边压一下豆腐,让豆腐更紧实些,喜欢老的就多压一下。

    14、盛出豆腐。

    15、调料辣椒酱油的调制,辣椒粉和熟芝麻放碗里,姜蒜切细加入,加入烧热的菜籽油,加盐,鸡精,花椒油,鸡精等调制而成。

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