1.脂油饼的做法,山西脂油饼正宗做法
1、买回的肥肉切成小丁备用,香葱切碎备用。
2、把肉丁和葱碎混合一起，放入食盐和花椒粉搅拌均匀，食盐可以多放点，咸口才好吃。
3、面粉和成面团，要软点，烙出的饼才好吃。
4、把面分成小份，把其中一份擀成薄片。
5、撒入馅料，均匀即可，不要太多，不然腻口。
6、从一边卷起，卷的圈多，烙出的饼层数也多。
7、揪成小段，擀成圆片。
8、平底锅烙成焦黄色即可出锅。
2.脂油饼的家常做法,三门峡脂油饼怎么做
1、普通面粉加入少许清水活成面团，和好的面要偏软的，饧一会儿，取一块儿擀成长圆。
2、香葱末备用。
3、板油剁成丁加葱花和少许盐拌成馅。
4、面团擀成长圆形，将板油丁香葱末食盐铺在上面。
5、从一端卷起。
6、收尾处捏紧。
7、揪成均匀的剂子。
8、两边收口捏紧，擀圆。
9、电饼铛预热一下，放入少许油，不要多，饼里还要出油了。
10、将脂油饼放入，烙至两面金黄即可。
3.自制油饼糖油饼的做法,糖油饼的做法图片
1、食材：面粉10克（个人口味酌情增减），盐少许，食用油1勺，红糖10克，泡打粉适量。
2、面粉适量，加入少许盐，温水和面。
3、加入温水，把安琪搅拌均匀。
4、倒入安琪水和面。
5、活成这样光滑的面，放到温暖的地方发酵。
6、待面粉发酵成有蜂窝状就说明已经发面成功。可以使用。
7、揪成一个的面剂子，做好备用！
8、自制油饼糖油饼的做法用杆成圆形的，中间用刀划两个口，然后下油锅里榨。
9、做糖饼的话，给红糖压碎！揪一个小面团跟红糖一起揉，然后变成红糖的面剂子。揪一小块红糖面剂子，放到刚才白面面剂子的上边，杆成圆形，中间同样用刀划两个口，下油锅即可。
4.薄油饼的做法,油饼摆摊100种方法
1、首先我们找个干净的盆，把面粉放在盆里面加上适量的清水，然后揉成一个光滑的面团。面团的软硬程度适中就好，不需要太软也不需要太硬了。比手擀面的面团要软，比包子的面团要硬，合成一个和饺子面团接近的能定型的软面团就可以了。
2、我们首先把大葱洗干净了以后，然后切成碎末。要使用小香葱就更加好吃了，用小香葱也是切成碎末的。葱要多放一点，放的少了不香，也要切得细碎一点。
3、面团醒好了以后，把面板上撒些干面粉。然后把面团放在面板上，擀成一个大薄片，椭圆形和长方形的都可以，总不要擀成正方形的，擀好以后两面都少撒一些干面粉。
然后在面片上到一些植物油，油不要太少了，少了不香，而且还不好起层。然后来回的叠面片，让油沾均匀保证每一个角落都有一层足够的油，要看起来油汪汪的，有厚度感的，所以我们在放油的时候，油一定要够多，尽可能的多放一些。油放的不多了不会起层的，发硬的原因就是这一步的油放的不够。
4、用手心抓适量的细盐均匀的撒在面片上面，然后在均匀的铺上一层葱花，边缘处也要有葱。葱要多放才好吃呢，然后把面片卷起来，上下两个边分别往中间卷。两边合拢就是卷好了。左手捏住面卷，右手拿起一头，边轻轻抻拉边往左边卷起，中缝卷在里面。
轻轻抻拉一下的目的是让面皮再薄一点，烙出的饼层次更精细，做好这一步的前提是前一步骤的油量够足，充分滋润面皮，使面皮油润有弹性。然后再看一下，这样卷油和葱花就不会漏出来了。
5、卷成一条龙，尾端捏和好。用手轻压一下面龙。在两面都撒一些干面粉，然后用干面杖轻压成薄饼，让它变薄。注意了不是擀，是移动位置的轻压。擀的太猛会使层次之间太紧密，影响起层的完美型，也容易使饼变形，不圆。然后翻面，同样轻压。差不多跟锅底一样大小的时候，用擀面杖轻轻地擀平压痕。
然后锅中放油，放入压好的葱油饼盖上锅盖，中小火烙制，然后翻面烙，再翻面，刷一层油多刷一点，然后改中大火烙制。差不多出现金黄表皮时，搓一搓饼，使之起层变酥软。
5.发面油饼的做法,炸油饼烫面和发面比例
1、原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。
2、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；
3、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面粉团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；
4、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；葱切葱花待用；
5、取200克面团，擀成大薄片，用刷子刷香油，撒上椒盐，抹上葱碎，从长边开始慢慢地卷，卷好了以后，一端向里慢慢地卷，最后的尾巴放入底部收紧，用手压按成1厘米厚的面饼，放在抹油的盘子上饧20分钟；
6、不粘锅倒入少许油，拿起来，转一下，沾满锅底后，放入面饼，中小火盖盖慢慢煎，煎到两面都是金黄色即可起锅。
