1.剁椒炒肉末做法大全,剁椒炒肉末的家常做法
1、做法一：猪肉洗干净剁成肉碎。长豆角洗净切成豆角段。油锅加油烧热。先把猪肉倒进去炒出油。接着再把豆角倒进去继续快炒。耐心翻炒至豆角变色。猪肉、豆角放盐、倒入适量剁椒。猪肉、豆角翻炒均匀、入味即可。
2、做法二：将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。
3、做法三：葱姜改刀备用。猪肉洗净控水，改刀稍大一点的肉末。锅中入油烧热放入郫县豆瓣酱和剁椒炒香。加入葱姜。倒入肉末翻炒均匀。加入适量白酒去腥，同时提升口感。加入老抽，生抽，糖，五香粉翻炒均匀，倒入适量的水煮沸。大火煮开转小火慢炖三十分钟。肉熟后加盐调味大火收汁。
2.剁椒炒肉末做法,剁椒炒肉末做法大全
1、材料：瘦肉50克，剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉。
2、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀。
3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用。
4、再起油锅，加生抽、盐、糖、剁椒后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。
3.剁椒炒毛豆的做法,
1、主要食材毛豆粒配料剁椒，葱姜末，调料鸡精、香油、盐。
2、毛豆粒一碗，剁椒两勺，葱姜末。
3、一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好。
4、放入豆粒，姜末，翻炒均匀。
5、兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。
6、少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。
4.剁椒肉末的做法,剁椒肉末最正宗的做法
1、茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀（韭菜主要是提香味的，不要太多这点够了）
2、韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好
3、热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起
4、再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀；加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻
5、开盖倒入猪肉末，加入老抽上色；等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅
5.剁椒豆腐炒肉末家常做法,剁椒炒肉末做法大全
1、将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；
2、将豆腐切块；
3、起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；
4、再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。
