1.油条揣面手法,做油条和面为什么要三揣三揉
1、原料配比：一斤面粉10克矾，10克碱，4克盐，5克小苏打，300克水。
2、如果一次和10斤面，用克秤称100克矾，100克碱，40克盐，50克小苏打，倒入盆中，再称3000克水，夏季用凉水，春秋冬用温水，用手搅动，把料搅拌化开，搅拌到没有颗粒状，充分融化为止。
3、再称10斤面粉（面粉也有讲究，面粉筋性高效果也不好，筋性太低也不行。一些筋性高的面粉，就要兑一些普通面粉，要进行几次尝试才能掌握）。把面倒入化开的料水中，开始和面，先把面和成面团，开始揣面，揣面的方法是用拳头揣。
4、揣遍后从一头折叠再继续揣。最好把面提起抖动几下，可以使面筋充分伸展！
5、四边都要折叠到，都是提起向上抖动，折叠揣匀。
6、开始饧面30分钟后，继续揣面，与上面的揣面方法相同。再饧面30分钟，再揣面，共揣面三次，用刷子在面上面刷一层油，饧8——10个小时，就可以炸了。
2.炸油条手法窍门,炸油条拉长手法视频
1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。
2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝隙，进入空气之后会影响面的发酵，而用保鲜膜密封好，不透气的情况下，放在温热的地方，面团发酵的速度会加快。这样发酵出来的面会比较蓬松，炸出来的油条才会是空心的。
3、炸油条之前面团要进行3次醒发，第1次就是发面，第2次是抹油之后，醒发面团。第3次就是把面团擀成饼之后切成长方形的面饼，两张重叠用筷子按压，油条成型之后刷上食用油，进行第3次醒发。这样炸出来的油条会比较松软。
（1）另外在炸油条的时候，为了油条更加香酥美味，我们尽量选择高洁面粉，普通的面粉炸出来的油条容易掉渣。而高筋面粉香酥又筋道，吃起来才更爽。用它炸油条，不用担心油条不起泡不空心儿。
（2）最后再提醒大家，我们炸油条时，油温尽量高一些，如果油温太低，油条不酥脆，会变得比较硬。油温高的情况下，油条入锅会快速膨胀，漂浮在油面上，表面金黄，而且会因为锅中的油沸腾而翻转，受热均匀，油条快速烧还不会吸收大量的油，吃起来不油腻还很美味。
3.想象是修辞手法还是表现手法,想象联想是修辞手法还是表现手法
1、想象不是修辞手法,而是一种表现手法。修辞手法和表现手法都具有增强文章表达效果的作用,但是修辞手法主要着眼于文章的局部,即文章中的具体句子,修饰的是句子。而表现手法着眼于文章全局,增强的是文章整体的表达效果。
2、表现手法和修辞手法的不同之处：要区分表现手法和修辞手法,首先要明确两者的定义不同,且两者的适用范围也不同。后者适用于具体的句子,前者适用于整篇文章。
3、常见的表现手法有:赋、比、兴、烘托、渲染、象征、用典、白描、蒙太奇、托物言志、借景抒情、寓情于景心理刻画、寓庄于谐、联想和想象顺叙、倒叙、插叙对比衬托、卒章显志、虚实结合、正面描写、侧面描写等等。
4.比兴是修辞手法还是表现手法,比兴手法的解释和例子
1、比兴是中国诗歌中的一种传统表现手法。
2、比兴手法最早出现于《诗经》《诗经》是中国最古老的诗歌总集,并且其中大多数作品是用比兴的写法开头的。
3、通俗来讲,比就是比喻,是对人或物加以形象的比喻,使其特征更加鲜明突出,兴就是起兴,是借助其他事物作为诗歌开端,以引起所要歌咏的内容。有的诗是个别地方采用比,而有的则是整个形象都是比,有的兴兼有发端与比喻的双重作用,所以后来“比兴”二字常联用,专用以指诗有寄托之意。
5.如何区分修辞手法和表现手法,16种修辞手法和25种表现手法
1、表现手法。表现手法是指把形象思维的成果用一定的手段表现出来时所运用的各种具体方法，又称艺术手法。使文章整体或部分产生鲜明强烈的印象，达到感染读者的艺术效果的手段或方法，都可视为表现手法。主要着眼于使文章的整体或部分产生效果。如文学创作中各种叙述、描写以及讽刺、夸张、象征、比喻、对比、借代、拟人、排比、对偶、层递等。应该说表现方法包括了表达方式。
2、修辞手法。凡是使句子更加生动形象，富有表现力和艺术美感的方法或手段，都可称为修辞手法。修辞手法是针对具体的句子而言的。修辞手法的种类很多，内容博杂，但要求学生掌握的修辞手法（辞格）共有八种：比喻、比拟、借代、夸张、对偶、排比、设问和反问。
