1.炸乳扇做法图解,乳扇的做法大全集窍门
1、把乳扇切成小块备用，形状，大小可依据自己的喜好来随意操作。
2、锅内放入适当菜籽油，油微热的时候放入猪油（油不宜太少，不然乳扇容易吸油，会糊）。
3、在电磁炉上用油炸档位1000进行油炸，一片一片用竹筷子夹着下锅炸（不可一次全部倒入，也不建议一次炸几片，因为太容易糊了）观察乳扇颜色，油温过高可以关火炸，油温冷却了又适当开火加热。
4、摸不透乳扇脾气的建议拿小火做实验。当乳扇跳泡泡，变得微黄的时候起锅沥油（也可不沥油）趁热撒上事先准备好的白糖，美味的玫瑰乳扇就炸好了。
2.乳扇的做法,乳扇怎么蒸着吃
1、先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水，加温至70℃左右，再以碗(约500毫升盛奶倒入锅内，牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌，使乳变为丝状凝块。
2、然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状，再将其两翼卷入筷子上，并将筷子的一端向外撑大，使凝块大致变为扇状，最后把它挂在固定的架子上晾干，即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次，使干固后容易取下。
3、按此法制造乳扇时，在每制一张乳扇后，需将锅内酸水倒出，重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来，经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2，每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。
4、酸水的制备：利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后，经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区，可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时，然后取其清液即为酸水。
3.乳扇老冰棍做法步骤,乳扇老冰棍的配方
1、用料：纯牛奶200克，炼乳20克，淡奶油30克，糖少许可不放，乳扇适量，模具若干个。
2、把乳扇切碎待用。
3、然后把其余原料都混合在一起，搅拌均匀。
4、放入模具，再撒上切好的乳扇。
5、放入冰箱冷冻三小时或以上。
4.炸乳饼如何做,乳饼怎么炸才不会烂
1、先把乳饼切成小块。
2、花椒面里放入适量的盐拌均匀。
3、把鸡蛋打入大碗里，打散放入适量的小粉。
4、将乳饼放入鸡蛋里，让乳饼裹上鸡蛋液。
5、将油倒入锅里油温烧热放入裹好鸡蛋液的乳饼，炸到金黄色时就可以出锅了。
6、把乳饼放入盘子里，撒入花椒面就可以了。
5.软炸乳饼怎么做,炸乳饼的正确方法
1、用料：
乳饼（一种用羊乳做的奶酪）500g、盐适量、花椒粉适量。
2、做法：
（1）纯纯的羊乳饼，不能用刀切，太软了，切了会碎。用线勒成厚片，不要太薄，太薄炸了口感太干。
（2）油六分热，乳饼片下锅，用小火炸。
（3）炸黄一面翻面继续炸。
（4）炸好装盘，洒上椒盐粉即可。
