乳扇的做法大全集窍门(炸乳扇做法图解)

乳扇的做法大全集窍门(炸乳扇做法图解)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-05 14:52:01

乳扇的做法大全集窍门,炸乳扇做法图解

  • 1. 炸乳扇做法图解,乳扇的做法大全集窍门
  • 2. 乳扇的做法,乳扇怎么蒸着吃
  • 3. 乳扇老冰棍做法步骤,乳扇老冰棍的配方
  • 4. 炸乳饼如何做,乳饼怎么炸才不会烂
  • 5. 软炸乳饼怎么做,炸乳饼的正确方法
  • 1.炸乳扇做法图解,乳扇的做法大全集窍门

    1、把乳扇切成小块备用,形状,大小可依据自己的喜好来随意操作。

    2、锅内放入适当菜籽油,油微热的时候放入猪油(油不宜太少,不然乳扇容易吸油,会糊)。

    3、在电磁炉上用油炸档位1000进行油炸,一片一片用竹筷子夹着下锅炸(不可一次全部倒入,也不建议一次炸几片,因为太容易糊了)观察乳扇颜色,油温过高可以关火炸,油温冷却了又适当开火加热。

    4、摸不透乳扇脾气的建议拿小火做实验。当乳扇跳泡泡,变得微黄的时候起锅沥油(也可不沥油)趁热撒上事先准备好的白糖,美味的玫瑰乳扇就炸好了。

    2.乳扇的做法,乳扇怎么蒸着吃

    1、先在锅内加入半勺由木瓜制成的酸水,加温至70℃左右,再以碗(约500毫升盛奶倒入锅内,牛乳在酸和热的作用下迅速凝固。此时迅速加以搅拌,使乳变为丝状凝块。

    2、然后把凝块用竹筷夹出并用手揉成饼状,再将其两翼卷入筷子上,并将筷子的一端向外撑大,使凝块大致变为扇状,最后把它挂在固定的架子上晾干,即成乳扇。在晾挂中间必须用手松动一次,使干固后容易取下。

    3、按此法制造乳扇时,在每制一张乳扇后,需将锅内酸水倒出,重新放入新酸水。但使用过的酸水收集起来,经发酵后还可以备用。一般放入锅内的酸水与鲜乳的比例约为1∶2,每10千克鲜乳约可制1千克乳扇。

    4、酸水的制备:利用鲜木瓜或干木瓜加水煮沸后,经一定时间取其酸液即为酸水。在没有木瓜的季节或北方地区,可用乌梅代替木瓜。制作时可按乌梅与水1∶3的比例煮沸半小时,然后取其清液即为酸水。

    3.乳扇老冰棍做法步骤,乳扇老冰棍的配方

    1、用料:纯牛奶200克,炼乳20克,淡奶油30克,糖少许可不放,乳扇适量,模具若干个。

    2、把乳扇切碎待用。

    3、然后把其余原料都混合在一起,搅拌均匀。

    4、放入模具,再撒上切好的乳扇。

    5、放入冰箱冷冻三小时或以上。

    4.炸乳饼如何做,乳饼怎么炸才不会烂

    1、先把乳饼切成小块。

    2、花椒面里放入适量的盐拌均匀。

    3、把鸡蛋打入大碗里,打散放入适量的小粉。

    4、将乳饼放入鸡蛋里,让乳饼裹上鸡蛋液。

    5、将油倒入锅里油温烧热放入裹好鸡蛋液的乳饼,炸到金黄色时就可以出锅了。

    6、把乳饼放入盘子里,撒入花椒面就可以了。

    5.软炸乳饼怎么做,炸乳饼的正确方法

    1、用料:

    乳饼(一种用羊乳做的奶酪)500g、盐适量、花椒粉适量。

    2、做法:

    (1)纯纯的羊乳饼,不能用刀切,太软了,切了会碎。用线勒成厚片,不要太薄,太薄炸了口感太干。

    (2)油六分热,乳饼片下锅,用小火炸。

    (3)炸黄一面翻面继续炸。

    (4)炸好装盘,洒上椒盐粉即可。

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