1.蒸韭菜卷的做法,蒸韭菜卷一般蒸几分钟
1、面粉先用开水，再用温水，揉成较软的面团，醒二十分钟。
2、锅中加入2勺植物油，倒入蛋液，一边迅速搅拌成蛋絮后盛出晾凉。
3、加入韭菜碎，虾皮。
4、加入1勺植物油，鸡精，花椒粉，盐拌匀。
5、面团分成三份，每份擀成圆薄片。
6、铺上馅料。
7、上下对折，再从左到右卷起。
8、放入蒸笼中大火烧开转中火蒸15分钟，焖5分钟即可。
2.韭菜菜卷的做法,韭菜菜卷的三种最漂亮做法
1、提前将韭菜摘干净，清洗晾干，将粉条泡好切成小段，嫩豆腐一块备用。
2、根据人数和菜量，准备适量的面粉，用凉水和面，将面粉揉成面团，先用盆或者碗盖上将面团静置一会儿，这个过程叫醒面。
3、在醒面的同时，准备菜馅，将韭菜切成小截，粉条切小段，豆腐切块，装入盆中，放入食用油，盐、花椒粉，包子料等调料，搅拌均匀。
4、取出一小块面团，多揉一会儿让面尽量光滑，用擀面杖将面改成圆形面饼。
5、将调好的菜倒入面饼上，尽量铺满整个面饼，可以多放些菜，这样吃起来更香。
6、可以直接从一边卷到另一边，不过这样菜卷会稍微粗些，也可以从中间往外卷，就是从面饼中间挖个洞洞，然后从中间向四周卷开，最后卷成一个圈。
7、将卷好的菜卷切成小段，用手稍微压实一些，将小段菜卷放入锅中，大火20多分钟，即可出锅！
3.蒸鸡蛋卷的做法,正宗清蒸鸡蛋卷的做法
1、食材：低筋面粉130g、细砂糖95g、盐2g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许。
2、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
3、接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
4、黄油隔水融化。
5、稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
6、筛入低粉，拌匀。
7、撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。没有芝麻可以忽略这步。
8、蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
9、放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
10、最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
11、冷却后打包，密封保存，脆脆的哦。
4.蒸黑鱼卷的做法,顺德蒸黑鱼片的做法大全
1、材料：黑鱼1条、香菇2个、毛笋1/2根、鸡胸肉（熟）20克、红椒（甜）1/2个 、香葱（叶）适量、金华火腿20克、盐适量、料酒15克、白胡椒粉3克、香油适量、姜粉3克、蛋清1个、干淀粉适量。
2、准备材料。 毛笋洗净切丝，火腿切丝，鸡胸肉煮熟，撕成丝，红甜椒洗净切丝，香菇去蒂洗净切丝。锅里烧开水，滴入少许的油、盐，将小葱叶焯水过凉水备用。
3、黑鱼洗净，沿着鱼刺片成两片。贴着鱼皮，刀斜着片成薄片。放入碗里放入盐、姜粉、料酒腌制片刻。
4、腌制好了以后，将鱼片轻轻拍上少许的干淀粉。
5、鱼片平铺在菜板上，放入火腿丝、红甜椒丝、竹笋丝、香菇丝、鸡丝。包裹成卷。在边缘抹上少许的蛋清封口。用小葱叶系紧，放入盘里。
6、盘子包上保鲜膜放入美的蒸汽炉的蒸架上。接通电源，水盒里装满纯净水。
7、鱼肉和蔬菜很容易熟，选择菜单2--鱼块，18分钟。
8、只需要按下几个按键，就可以等着美味出炉了。时间到后，打开炉门，小心蒸汽高温烫伤，保持炉门打开的状态5分钟以上。简单快捷、老少皆宜的美味就做好了，可以好好享用了。
5.蒸豆腐卷的做法,清蒸豆腐卷的制作方法
1、材料：豆腐适量、面粉适量、葱适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、油适量、清水适量。
2、面粉加入适量清水和成面团。
3、豆腐切成小丁。
4、葱洗净切碎。
5、将葱花放入豆腐丁一起，加盐 鸡精 胡椒粉 油拌匀。
6、将面团分成小剂子，擀成薄片。
7、将豆腐丁放在面皮上摊开。
8、从一头卷起来，两头用手按一下封口。
9、上锅蒸熟，取出即可食用。
