潮汕入宅喜宴十二道菜谱(潮汕柯饭的做法)

潮汕入宅喜宴十二道菜谱(潮汕柯饭的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-05 22:21:01

潮汕入宅喜宴十二道菜谱,潮汕柯饭的做法

  • 1. 潮汕柯饭的做法,潮汕入宅喜宴十二道菜谱
  • 2. 潮汕鱼饭的做法,最简单的潮汕鱼饭做法
  • 3. 潮汕鱼做法,38种潮汕鱼
  • 4. 潮汕猪耳做法,潮汕人卤猪耳朵配方
  • 5. 潮汕猪肚做法,潮汕胡椒猪肚的正宗做法
  • 1.潮汕柯饭的做法,潮汕入宅喜宴十二道菜谱

    1、五花肉刮洗干净,切片。虾去壳去沙线,用少量的油和盐腌一下。

    2、草鱼肉切大块,用盐抓匀。芋头去皮切小块。炒锅烧热,下五花肉煸炒。五花肉出油后盛出。

    3、用锅里的猪油,煎鱼肉。煎至两面金黄盛出。再用锅里的油煎芋头。芋头煎至外皮略呈黄色。

    4、再用余油炒香虾仁。(锅里油不够也可以加色拉油);两斤的米饭,加差不多一汤勺的盐,炒匀。

    5、全部食材一起下锅,翻炒均匀后盖盖煮(这个时候锅里应该还有多余的油,如果不够就要加了)。

    6、煮至芋头熟透。(锅里有油,不用加水);倒入事先煮好的米饭,下切好的香葱。开小火,翻炒均匀。

    2.潮汕鱼饭的做法,最简单的潮汕鱼饭做法

    1、新鲜的鹦哥鱼开肚,去除内脏,清洗干净。

    2、将海盐均匀得涂抹在鱼身上,腌制1个小时以上。

    3、将腌制好的鹦哥鱼洗净。

    4、将鹦哥放进蒸笼。

    5、隔水大火蒸10分钟即可熄火。

    6、做好的鱼饭放凉,加保鲜纸放进冰箱冷藏2个小时即可食用。

    3.潮汕鱼做法,38种潮汕鱼

    1、鱼切成两半,洗净。加入油与盐,上锅蒸熟(时间视鱼的厚度自己把握,水开后10分钟左右)。出锅后铺上芹菜,待用。

    2、干锅放油,酱油,蒜蓉,姜丝,辣椒,以及蒸鱼汤汁。此步骤不用加盐。大火烧开后,淋到鱼上面。

    3、美美地,香香地,成功!

    4.潮汕猪耳做法,潮汕人卤猪耳朵配方

    1、准备好食材,猪耳朵尽力选处理干净的,耳沟尽量的没有绒毛,如果有,拿回家再用火烧一下就可以。

    2、将猪耳朵用盐和白醋搓洗5分钟去腥。

    3、再烧清水,烧开后,放入猪耳朵汆水,汆。水至猪耳朵整体肉质都变硬就可以了。中间点一勺白酒或者料酒去腥。

    4、将潮汕卤水汁倒入锅中,再加入适量的清水。潮汕卤水汁相当于老卤,可以避免我们忙碌的买一堆卤料,恰到好处,只需要加入清水就可以了。

    5、加入捆好的葱和姜片,再加入猪耳朵,大火煮开之后,转小火30分钟。猪耳朵大小不同,以最终能否用筷子戳动耳根为准。

    6、30分钟后关火,把猪耳朵放在里面冷却。煮好的猪耳朵再切斜片成薄薄耳片,耳片片的越薄,吃起来越香。

    7、加入小米椒、蒜瓣、老姜、蚝油、酱油没过调料食材为宜。

    8、配上一些蔬菜,让这道凉菜味道更佳爽口,口感更丰富。

    5.潮汕猪肚做法,潮汕胡椒猪肚的正宗做法

    1、猪肚300克、莲子100克、料酒2杯盖、生姜薄片2片、盐、鸡精、葱末。

    2、猪肚洗净,开水氽熟,切成两指宽的小段。

    3、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅,加入清水。

    4、汤沸后,加入2杯盖料酒,大火改小火继续焖煮。

    5、1个小时左右,猪肚焖熟煲烂,加盐、鸡精,撒上葱花就可出锅。

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