1.松花蛋肠的做法及配料,松花蛋肠的制作方法与配料加水吗
1、主料：鸡蛋500克，松花蛋4个。调料：食盐5克，味精3克，料酒5克，生抽5克。
2、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净。
3、松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀。
4、将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中。
5、封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮，凉水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。
2.松花蛋肠的家常做法,松花蛋肠放食用碱还是小苏打
1、食材：松花蛋5个、鸡蛋400g、松花蛋调料10g、冷水30g、塑料肠衣1米。
2、首先准备一个小碗加入适量清水。
3、然后将半袋松花蛋肠的调料倒入碗中调匀。
4、再把松花蛋去皮切成几瓣儿，我是用棉线切的。
5、再将400克鸡蛋磕入碗中打散。
6、然后把切好的松花蛋和打散的蛋液还有碗中的松花蛋调料混合均匀。
7、接着混合好的蛋液用灌肠漏斗灌入准备好的塑料肠衣内分三段打结系好绳子（千万系紧了以免煮制时爆开），放入蒸锅内加水煮制45分钟。
8、煮制好了捞出来晾凉备用，如果放置一晚颜色会更漂亮。
9、最后去掉肠衣切片装盘，蘸着自己喜欢的蘸料就可以食用了。
3.红肠的做法和配料,香肠10斤配料表
1、原料：猪腿肉、盐、蒜、淀粉、水、猪小肠衣、味精、腌料。
2、准备好猪腿肉，
3、准备好里道斯腌料，大蒜，味精，淀粉，
4、猪小肠用清水浸泡半天，漂净。准备好灌肠的漏斗。
5、猪腿肉去皮去筋，切小块.
6、把猪腿肉放入料理机搅拌成馅，
7、最后把大蒜头也搅拌碎，放入肉馅里，
8、全部搅拌好的肉馅，
9、腌料与盐，味精，倒入猪肉馅里，搅拌匀，
10、放入冰箱腌制24小时。
11、取125克玉米淀粉，用250克水化开成水淀粉，
12、把水淀粉倒入猪肉馅，搅拌匀。
13、把猪小肠套在漏斗上，
14、把肉馅放入漏斗，用小勺子开始灌肠，
15、灌好的香肠，用针排净空气，
16、逐个按自己需要的长短，拧成小节。
17、烧一锅水，水温达到90度后将香肠放入锅中，小火煮30-40分钟。温度达到80度以上后，即可。
18、香肠成熟后，立即关火，放入冰水里浸泡至凉，捞出，
19、在背阴出晾干水分，放入冰箱冷藏，
20、如果想吃有烟熏味的，可以在炒锅里放一张锡纸，上面撒些白糖，茶叶，
21、上面放个蒸屉，把红肠放入，
22、盖上锅盖，中火煮3分钟，让烟味烟熏一下即可。
4.松花蛋肠的保存方法,买来的松花蛋肠怎么吃
1、松花蛋肠的保存方法：自己做好的松花蛋肠，如果一次性吃不完的话，可以用密封袋装好，放入冰箱进行冷藏，不过自己做的松花蛋肠不适宜久藏，建议自己做的松花蛋肠尽快食用完毕。
2、松花蛋肠做出来非常好看，透过透明的肠衣，看到里面切成小块的皮蛋，咬上一口，还有着鸡蛋的香味，这就是为什么那么多人喜欢吃松花蛋肠的原因了。
5.松花肠的制作方法,自制鸡皮松花肠
1、鸡蛋打散放入干净盆中、松花蛋去皮洗净。
2、松花蛋切成小块放入鸡蛋的盆中，加入盐、料酒、生抽、味精适量，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、将大可乐瓶的上半部分剪下作为灌肠用的工具，将剪下的可乐瓶和肠衣的口连接一起，用大饭勺将2中的松花蛋液灌入肠衣中。
4、封口分别用细绳系紧，中间也分段系紧，这样便于在锅内煮。
5、水入锅内，煮熟，上大气转中小火，10-15分钟就好了，凉后切片入盘即可食用。
